寒冷冬日正值辣椒消费旺季，国内多个品种价格持续走高。从批发市场到零售终端，小米椒、线椒、干辣椒等品类涨价明显，形成“淡季价不淡、旺季价更高”的格局。据央视新闻报道，北京新发地农产品批发市场小米椒价格10月起逐步攀升，从5-6元/斤涨至20元左右，近期价格趋稳但销量可观，仅火锅店日消耗量就达五六吨，较淡季增加一两吨。此外，螺丝椒、线椒等同步涨价，山东、辽宁产线椒售价4.8-5元/斤，较上月上涨1元，日销量从淡季4万斤提升至6万斤。

干辣椒市场同样热度不减。云南砚山县鲜辣椒采摘已结束，但干辣椒交易持续火爆，村民清晨便售卖烘干辣椒，多个品种上涨2-5元/斤。收购商罗士东透露，冬季优质干辣椒供不应求，当前小米椒烘干椒好货10-11元/斤，艳红烘干椒好货9-9.8元/斤，优质货源销路无忧，高峰期日均收购100吨左右，全力备货春节市场。