临安山核桃开始上市，高温“烤”验下增产乏力

9月下旬，杭州临安山核桃进入大量上市时间。据悉今年山核桃9月7日开杆上市，收获的山核桃要经过脱蒲、筛选、晾晒、水选、蒸煮、入味、烘烤、炒制、冷却等十余道工序，方能成为一颗好吃的山核桃。由于今年山核桃成熟期整体偏迟，预计产季会持续到10月上旬。

今年临安产区共有57万亩山核桃林，2021年山核桃总产量1.48万吨，今年产量预计在1.6万吨左右。原本在天气正常的情况下，今年应该是山核桃大年。但持续高温干旱天气导致山核桃整体成熟期偏迟。好在8月下旬，临安区迎来了大范围连续降雨，果实成熟度迅速提升，整体产量没有收到较大影响。当地山核桃种植大户表示：“从开杆首日的情况来看，今年山核桃情况还好，预计比去年能增产20%。”据悉，去年临安山核桃收购的价格，大约在28元-30元/斤之间，炒制好之后的市面价格，每斤在60元左右。

白露前后是临安山核桃的成熟时节，临安区每年发布通告，产区必须在白露前后才能开杆，这种做法在临安已经延续了百余年。今年由于天气原因，今年山核桃上市时间推迟。由于前期的降雨不均匀，导致山核桃的长势也不一样，而且山核桃成熟还会受海拔、土质、坡向、施肥等影响，成熟时间会有差异。有些区块的山核桃林白露便可开打，但还有部分可能要推迟几天甚至一周。今年山核桃整体成熟期偏迟，采用张网采收的，采摘期会一直持续到10月上旬才结束。

5月初，逢临安山核桃开花结果期。当时天气晴好，核桃树结果比去年多，本来会是山核桃丰收的年份。没想到今年“梅季”不梅，降雨偏少，7月中旬开始，又立即进入了持续的高温模式。今年高温情况严重，降水又较常年同期偏少，对山核桃生长影响较大。受灾地区落果较多，空籽率比往年增加，且颗粒偏小一点。不过比起2013年的干旱灾害，今年还是幸运的。8月23日开始，临安产区迎来大范围降雨降温，旱情得到缓解，使山核桃在即将开打前的十几天时间里普获甘霖，迅速灌浆，果实成熟度得以提升。

杭州市临安区是山核桃加工集散中心，被誉为“中国山核桃之都”。山核桃面积占全国的34%，平均年产量占全国的33%，年加工量占全国的80%。“临安山核桃”已获得原产地标记、农产品地理标志登记等中国区域品牌保护的所有相关认证，并入选中国特色农产品优势区、全国经济林产业区域特色品牌。2021中国果品区域公用品牌价值评估结果显示，“临安山核桃”品牌价值32.38亿元，连续5年蝉联坚果类第一名。

图片来源：Pixabay
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