当人们对于传统的水果品种产生厌倦时，越来越多的蔬菜品种成功跨界,扮演起了水果的角色。蔬菜水果化是近年来全球日益流行的一种趋势，而风靡全球自有其过人之处。一方面，相比于普通番茄和黄瓜，小番茄、小黄瓜之类的“迷你版”外形更小巧可爱，口感也更出众，十分符合零食的标准。另一方面，这些“迷你版”蔬菜所含的营养价值远远超出消费者的想象，符合目前健康饮食的趋势。
在本月举行的德国柏林国际果蔬博览会上，国际果蔬报道的记者就在荷兰Harvest House展台遇到了不少成功跨界的蔬菜。颜色绚丽，口感各异，用途也不尽相同的各品种番茄。而这些番茄以模仿自助糖果机的方式来呈现给访客，既体现了一种休闲加健康的饮食文化，又令消费者收获了一份童趣，创意“杀伤力”着实不小。
不过最惹人注目的产品莫过于Vitapep橙色甜椒了，国际果蔬报道的记者也在现场亲自品尝了该款可以当水果享用的蔬菜。Vitapep色彩艳丽，富有光泽。因为口感上不仅带有甜椒独有的“爽脆”，而且还融合了水果的“甘甜多汁”，的确给食客“大快朵颐”水果的错觉。除了高颜值和上佳的口感外，营养价值是其最大卖点。据悉，Vitapep纤维、维生素和矿物质含量都十分丰富。其维生素C含量是橙子的3倍。
据国际果蔬报道记者获悉，这一甜椒产品食用十分方便，不仅适合于生吃，而且做色拉以及Smoothie口感上一样毫不逊色。同时其还被开发成了诸多周边产品，如事先调味过的Vitapep烧烤套装，或者混合罗勒叶的Vitapep辣椒酱。不过最具创意的还是“SNACK & GROW-ME!”产品套装。该产品属于DIY产品，目的是让消费者能够享用自己亲手种出来的美味甜椒。套装更类似于一个迷你温室，涵盖了Vitapep从种子到餐桌这一过程中消费者所需要的所有材料。而消费者只需根据说明按部就班，短短16周之后，就能品尝到自己亲手耕耘的美味。
Harvest House是荷兰最大的色拉蔬菜制品种植者协会，该协会旗下拥有近70户种植者，3家贸易公司和3家包装厂。色拉蔬菜产品主要以番茄，黄瓜和甜椒三大类为主。据了解，在去年荷兰甜椒试出口中国取得不错的反响之后，Harvest House将于今年将Vitapep推向中国市场。
图片来源：MZMC
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