Whole Foods对“丑”蔬果Say YES！

“外貌协会”常常被用来形容那些过分看重外貌的人，殊不知，在果蔬界其实也存在同样的情况。据美国终结食物浪费组织（EndFoodWaste.org）的统计数据显示，全球每年约有近40%的食物因为达不到各大零售店铺的上架标准，换句话说就是长得“丑”而没有被食用，其中，50%的浪费发生在农场以及配送至各大商店及我们的餐桌前的路途中。

为避免食物浪费，Whole Foods日前与Imperfect Produce组织合作，欲从今年4月起，在其名下的位于美国加利福尼亚州北部的连锁超市内试点销售那些“丑”蔬菜和水果。其实，“丑”蔬菜和水果的风靡已经不是新鲜事了，早在2009年，欧盟国家就已经取消了对“丑”水果和蔬菜的销售限制，澳洲、加拿大、法国、德国、新西兰、瑞士、英国、美国等国也都将“丑”水果和蔬菜摆放在各大连锁超市的货架。

在2012年，“丑”蔬菜和水果就已经成为英国增长最快的产业之一；一些零售商，如Sainbury’s则承诺将100%接收来自农场的蔬果，争取将食物浪费降至1%，以实际行动来支持“丑”蔬菜和水果；Asda发现，其实很多消费者还是愿意购买那些“丑”蔬菜和水果的，因为它们在口味和营养价值上与那些完美的蔬菜和水果完全没有区别，并且价格相对便宜。

对“丑”水果和蔬菜问题的重视不仅是出于对大量食品浪费和其潜在经济效益的关注，更是出于对全球饥荒问题的关注，据统计，全球约有10亿人群正遭受饥荒或食物短缺。

图片来源：endfoodwaste.org