韩国菌菇试水中国表现理想 “黄金菇”华夏处子秀呼之欲出

在追求健康饮食的推动下，菌菇被视为兼具适口性和功能性的高级食材，其生产和消费正在持续增长。国内生鲜市场来看，可供消费者选择的菌菇种类愈发繁多，虽然整体仍以国产菌菇为主，但也不乏从国外引进的优良品种，其中便有韩国菌菇的身影。

韩国菌菇在国际市场享有很高的声誉。为了探究其具体优势以及在中国市场的表现，国际果蔬报道采访了韩国菌菇进入中国市场的“领路人”-上海艾妮维进出口有限公司。

艾妮维总经理曹金姹女士在采访中表示，韩国对菌菇从培养到包装运输的每个环节都进行了系统化的管理。由于在类似于自然环境的条件下生长，韩国菌菇味道接近天然菌菇。自动化以及实时监控生产体系则保障了食品的安全与卫生。同时，艾妮维还亲赴韩国实地考察、优选供应商，所有进口的韩国菌菇均获官方“无农药”和“GAP”认证。

▲金针菇

考虑到韩国菌菇在品质、品种、食安方面相比国产菌菇更具优势，艾妮维在2016年将其首次引入中国。谈及在中国市场的具体销售表现时，公司代表向国际果蔬报道透露，进口的韩国菌菇主要流向国内中高端商超。从之前的销售情况来看，韩国菌菇虽为进口绿色食材，但购买力方面负担不大；在口感端，韩国菌菇更鲜美，加之艾妮维在供应商选择和品质方面的管控，食安更有保证，所以销售情况十分理想。

▲秀珍菇

鉴于之前的试水成功，艾妮维近期将进口多个批次，进口量达每月5个货柜，全部通过海运从仁川发往上海，全程仅需2至3天，新鲜度有所保证。产品包括七大菌菇品种，除了市场需求旺盛的金针菇占进口总量25%外，还包括杏鲍菇、真姬菇（白色/咖啡色）、秀珍菇（白色/咖啡色）、“黄金菇”。

▲黄金菇

特别值得一提的是，此次的“黄金菇”为初次进入中国市场。该品种其实是野生金针菇的人工培育个体。野生金针菇在市场上总是供不应求，韩国通过研究探索培育的“黄金菇”在各方面更接近野生个体。 “黄金菇”菌帽呈金黄色，扁平形，直径更是可达2~3cm，煮熟后为深褐色，明显区别于普通金针菇，口感也比普通金针菇更鲜美，质感更韧滑。因质量媲美野生个体，价格又有优势，“黄金菇”已深受日本、美国等海外消费者的欢迎。据悉，艾妮维后续还将不断引进更多的国内稀有菌菇品种。

上海艾妮维进出口有限公司于2003年成立，隶属于上海佰达企业，种植本部位于上海奉贤柘林镇，拥有占地面积近1500亩的有机蔬菜、有机水稻种植基地。本着“一切源于自然”的经营理念，艾妮维致力于为消费者提供安全、健康、美味的食物，并务求以负责任的态度和可持续发展的眼光，为保护环境、珍惜土壤、关爱地球作出贡献。

图片来源：上海艾妮维进出口有限公司
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