近日，一场主题为“从产地到餐桌”的沙龙在北京清华大学经管学院如期举办。本期沙龙由亚洲物流双年展和清华－北卡物流与企业发展研究中心联合主办，共有二十多位来自物流服务、航空货运、公路铁路运输、厂内物流、物流设备等领域专业人士参加。民航快递有限责任公司市场营销部的张总受邀与来宾分享了民航快递在生鲜领域的初步尝试。
提到食品，当前国内最热门的话题就是食品安全，而出于对食品安全问题的忧虑，消费者越来越推崇更健康的生鲜食品，因此进口水果、蔬菜、海鲜等高端食品日益受到普通消费者的喜爱。同时，一部分消费者也希望足不出户便能品尝各国美食。基于国内市场的巨大需求，近年来我国的进口水果、蔬菜以及各类海鲜、肉食等生鲜食品的贸易量成倍增长。本次沙龙初步探讨了物流企业，例如各大航空公司以及传统的货代公司，如何在新的经济形式下，利用自身优势，转换角色，从原有的运输货物转变为全物流的商业模式。民航快递有限责任公司是国有大型企业，一直以来都是以航空运输为主要业务。随着市场对进口生鲜品的需求量不断加大，传统的物流企业也开始涉足生鲜品的进口销售业务。张总以智利樱桃为例，阐述了民航快递公司如何从订单采集开始，到国外果园中采购所需樱桃，再通过航空物流、冷链配送、本地快运等不同渠道的有机结合，最终将樱桃配送至客户手中的一整套业务链的形成，真正做到了“从产地到餐桌”，帮助消费者实现了“足不出户，吃遍天下”的愿望。民航快递的进口销售业务体现了通过建立生鲜运输体系，将专业化的分工和不同环节有机结合起来，再加上新技术的运用从而达到几方共赢的最终目标。
国际果蔬报道注意到，此次沙龙最值得关注的问题是运输中如何做到生鲜品，特别是新鲜果蔬的保鲜。各方人士探讨了运输时效、冷链温度的监控、果蔬品的包装等与保鲜相关的话题，以及冷链配送系统网的建立等相关内容，对进口果蔬具有积极的参考价值。另外传统生鲜品进口商与物流企业各有所长，如何在新形势下扬长避短，从而保持竞争优势也值得思考。本次沙龙也提到了物流企业参与进口果蔬的业务在宏观政策的把握以及产品的溯源等方面还存在一定的问题，有待今后进一步解决。沙龙已连续举办了25期，是业界人士直接交流探讨物流领域的发展、把握全球趋势、共拓商机的一个专业平台。主办单位之一“慕尼黑展览（上海）有限公司”是专业的展览商，自2000年进入中国以来已经在北京和上海举办了10个专业贸易展。由这家公司主办的“亚洲生鲜配送展”是亚太地区生鲜配送及冷链物流行业重要的专业展会，每年举办一次。2015年亚洲生鲜配送展将于5月6-8日在上海新国展博览中心再次举办。据了解，展会将与亚洲最大中国食品展SIAL China 2015同期同地举办。届时，展会将集生鲜储藏、运输、配送服务和设备以及生鲜电商于一体，将有超过6万名专业观众和业内人士参与此次盛会。超过50%的参展企业来自海外。
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