山东露天大樱桃集中上市，布鲁克斯、美早成市场主力

五月中旬过后，随着气温逐步升高，山东各地露天大樱桃开始集中上市。价格较前期的大棚樱桃进一步下降，布鲁克斯和美早等露天樱桃品种逐渐成为市场主力。据估计，山东樱桃产量超过80万吨，种植面积150万亩，是仅次于苹果和桃子的第三大水果。

从价格来看，今年设施栽培大樱桃的价格相当不错。3-4月期间，暖棚大樱桃在大城市的零售价格都在100-120元/斤左右；4-5月，冷棚栽培大樱桃零售价格相对便宜不少，大约在40-60元/斤左右。按照过去的规律来看，如果设施栽培的大樱桃能卖上高价，那么后期的露天大樱桃行情也不会太差，因而今年露天大樱桃的价格大概率也不会太低。

目前山东产区的露天樱桃因为品种和产量不同，价格也略有不同。山东沂南产区大樱桃刚上市的价格在20-25元/斤左右，沂水产区的樱桃价格则在15-20元/斤之间。与去年相比，今年的樱桃价格虽然呈现下降趋势，但是产量和品质却好了很多，对于种植户来说影响不大，甚至收益更好。

临沂嘉兴水果市场数据显示，5月1日至15日，市场樱桃类交易量520吨，品种主要有红灯、美早，批发均价分别为9元/斤、19元/斤。该市场工作人员表示，樱桃类价格行情波动较大，较5月初相比，每斤下降了3-5元不等。原因主要是上市初期价格较高，随着后续樱桃大量上市，供应量充足，价格也随之下降。目前，市场樱桃类每天走货量在50吨左右，预计5月下旬价格仍有下降空间。

随着露天樱桃大量上市，部分樱桃产区的早采问题时有发生。本应等到樱桃九成熟，有些种植户偏偏在七成熟的时候就开始采收。这不但影响樱桃口感，而且降低至少20%的产量。

根据国内的标准，樱桃的可溶性固形物含量在14%以上且达到正常成熟的颜色时可进行采收。在樱桃整个果实发育期，成熟前的一周时间是果实重量、固形物含量提升最快的一个阶段，也是最关键的一个时期。国家现代农业产业技术体系樱桃岗位科学家、山东省果树研究所研究员魏海蓉表示，“可以这么说，成熟前的最后一周时间，固形物的含量可以提高20%左右，果个的大小也可以提升20%左右。这意味着，晚采三五天，果农可能卖出更好的价格，收入更高。”因此专家建议建议果农，“能晚采一天就晚采一天，真正成熟的时候再采。成熟度高一点，对运输不会产生太大的影响，特别是美早和布鲁克斯这些品种，可以九成熟以后再采。”

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