优质核桃仁逆势走强，带壳通货持续低位运行

2026年新季核桃集中上市以来，国内核桃市场走出明显的分化行情：云南核桃鲜果价格短期快速冲高，带动优质核桃仁行情稳步上行；而普通带壳核桃货源供给充足，价格连续多年维持低位，整体供大于求的格局并未改变。

在核桃鲜果端，新华・云南（永平）核桃价格指数监测显示，10月16日-10月23日单周，永平核桃鲜果价格指数环比上涨45%。主要是新季集中上市初期，加工企业集中进场备货，短期收购需求集中释放推高鲜果收购价。受鲜果成本抬升带动，云南一级白仁核桃仁同步走强，产地一级核桃仁收购主流区间为24–28.5元/公斤，10月全月核桃仁累计涨幅约15%–20%。今年云南高海拔产区花期遭遇低温，局部挂果量下降20%–25%，叠加采收期整体晴好，果仁饱满度、色泽表现较好，优质白仁货源稀缺，抢收行为进一步支撑好货溢价。新疆核桃仁品质受局部降雨影响，整体品相弱于云南优质白仁，价格也相对平稳，两大主产区果仁价差进一步拉开。

与核桃仁的走强形成鲜明对比的是，普通带壳核桃仍处在低位运行区间。当前大宗批发渠道，新疆纸皮核桃主流报价7–10元/斤，云南薄皮通货6–8元/斤，价格同比小幅下跌约5%，低位格局已经持续两到三年。据USDA2026年10月全球坚果报告预测，2026/27产季中国带壳核桃产量约155–160万吨，处于历史高位。新疆、云南是国内两大核心产区，合计占全国总产量七成以上，经过多年种植扩张，国内核桃整体产能充裕，普通通货带壳果缺少上涨基础。带壳核桃消费以散装零售、年货备货为主，需求增长平缓，很难持续消化不断释放的产能。带壳核桃内部同样分层，精品纸皮、礼盒级选果价格相对坚挺，走量的混装通货价格持续承压。

随着国内坚果消费升级，开袋即食果仁、烘焙原料、食品加工渠道对高品质核桃仁的需求逐年增加，果仁产品附加值持续提升；而初级带壳原果的消费占比逐步下滑，叠加产能过剩，只能依靠低价走量。产区发展路线也出现差异：云南核桃产业更偏向深加工、精品果仁方向，依托品质优势争取溢价；新疆核桃以大宗带壳通货外销为主，受产能释放压制更明显。

展望后市，短期优质核桃仁受优质鲜果成本支撑，大概率维持高位震荡，后续高度要看年货季终端的承接力度；普通带壳核桃受制于整体产能，缺乏大幅上涨的动力，预计继续在低位区间波动。长期来看，国内核桃产业已经告别规模扩张阶段，进入质量竞争阶段，优质优价的规律会持续显现，倒逼产区往分选加工、品牌化方向延伸，以此对冲大宗通货产能过剩带来的价格压力。

图片来源：Pixabay2026
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