年增长10%的黄金赛道！中国夏威夷果消费量将达15万吨

据世界夏威夷果组织（WMO）预测，以含水量3.5%的壳果计，全球夏威夷果总产量将在2025年接近40万吨，在2029年达到56万吨，2030年将接近60万吨。今后5年，全球夏威夷果行业将继续高速增长，保持10.2%的复合年化增长率。

在需求端，以果仁计算，全球的夏威夷果需求在2022年为6.4万吨，2027年将增长至2022年的2.1倍，达到13.7万吨。

｜WMO2024与2029全球夏威夷果供应预测（以含水量3.5%的壳果计）

｜WMO全球夏威夷果行业35年增长趋势图（单位：千吨，以含水量3.5%的壳果计）

对于世界夏威夷果供应和需求的快速增长，中国功不可没。中国代表在国际坚果及干果理事会（INC）大会分享的数据显示，中国夏威夷果壳果的产量将在2029年将增至11.85万吨。

在需求端，中国在2022年已经超过北美，成为全球第一大夏威夷果消费市场，并有望在之后5年保持快速增长。WMO的统计数据显示，以果仁为基础计算，2022年中国的夏威夷果需求为1.75万吨，2023年的需求大幅增加至2.95万吨，增长了近70%，远超WMO此前预测的2.03万吨。预计中国的夏威夷果仁需求到2027年将增加至4.65万吨，为2022年的2.7倍。需求增长主要出现在壳果类零食、果仁类零食和食品加工原料三个细分领域，需求量将分别从1.3万吨、1000吨和2000吨，增加至2.8万吨、8000吨和8000吨。

WMO认为，支撑中国夏威夷果消费高速增长的推动力，包括了定价刺激消费、创新口味零食的开发、以及更多分销渠道和小包装产品的推出。过去3年里，国内消费者的消费场景已经从相对单一的节日礼品包装的带壳坚果，扩展到更日常、多样化的果仁零食消费。

佛山市六社食品有限公司在2024中国国际坚果大会上分享的数据显示，2024年中国夏威夷果种植面积已达517.5万亩，其中420万亩在云南，剩余面积主要分布在广西和广东。根据INC在今年5与发布的数据，以含水量3.5%的壳果计，2023年中国夏威夷果壳果产量达到了6.79万吨。

根据广东省坚果行业协会的汇总数据，2023年我国夏威夷果壳果总进口量达到8.4万吨。预计2024年中国夏威夷果的消费量为15万吨，其中进口占7万吨，国产占8万吨。中国夏威夷果的年消费值约数十亿元，且今年价格走势比去年略高，例如主产区的青皮果收购均价预计将上浮至9.5元/公斤，较2023年增长19%。

聚焦坚果消费市场，目前我国坚果零食占休闲食品消费的20%左右，而树坚果的消费占比正在不断提升。2023年中国消费者日均消费带壳坚果总量约10g，低于《中国居民膳食指南2023》建议每天10克坚果（去壳）的摄入量，我国坚果零食的消费尚处于起步阶段。

目前我国夏威夷果产品总体分为几个类型：传统整果带壳坚果（含手剥和开果匙开）占50%，果仁产品占45%，添加至糕点、冰激凌等产品中的果粉等其它形式占5%。

WMO的市场调研显示，凭借松脆口感、天然奶油香气和高营养价值，各种形态的夏威夷果果仁近年来已成为各大食品企业坚果产品中的明星。夏威夷果营养丰富，可提供健康饮食所需的优质脂肪，升糖指数（GI）低，是来自大自然的全食物（whole food）食品。但是大部分消费者对夏威夷果的营养价值欠缺了解，这也预示着巨大的市场潜力。

在中国市场，旺仔推出了含夏威夷果果粉的坚果牛奶，洽洽上架每日营养坚果粉，市场上还有坚果谷物脆卷、夏威夷果松露巧克力等创新零食。

在全球范围内，创新食品覆盖了更多休闲零食和健康食品。比如饼干、巧克力、冰激凌和和面包，以健康为诉求的零食、早餐、乳制品替代品、油和坚果涂抹酱。除此之外，含有夏威夷果的新型混合坚果也很受欢迎。

｜全球夏威夷果零食创新案例

虽然壳果是当前我国夏威夷果消费形式的主体，但层出不穷的坚果零食风味创新、不同形态夏威夷果产品与不同食材的多样搭配，将不断拓宽夏威夷果仁的应用场景，进而持续拉动夏威夷果的整体消费。

数据来源：WMO全球夏威夷果供需报告（2024.5）；佛山市六社食品有限公司

图片来源：WMO
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