美国农业部（USDA）发布的《中国核果年度报告》显示，受益于种植面积扩大和挂果量增加，我国樱桃产量预计在2024/25季将继续增长6%，达到85万吨。但是市场需求疲软和供应增加，导致樱桃价格进一步下滑，而高品质樱桃的价格仍然能够保持坚挺。尽管经济低迷影响了水果消费的增长，但由于樱桃出口国加大营销力度，我国樱桃进口可能增加至42万吨。
樱桃扩种增速放缓，品种持续更新
预计我国在2024/25季（2024年4月-2025年3月）的樱桃产量为85万吨，较上一季的80万吨增长6%。今年春季，包括樱桃主产区山东在内的北方部分地区持续干旱。但在6月初旱情开始加重时，山东、河南和河北等大多数北方产区的樱桃产季已经结束。烟台的种植户称，不利的天气情况只会影响晚熟品种，干旱导致了樱桃个头普遍变小。在其他主产区，生长条件正常，樱桃的产量和品质有望提高。
通过扩大种植面积和提高挂果量，樱桃产量预计将在未来几年继续增长。樱桃种植面积将继续扩大，预计从2023/24季的19.3万公顷增加至19.9万公顷，但目前增速已经放缓。在政策影响下，辽宁和山东等传统产区的种植面积已经趋于稳定。由于种植樱桃的市场回报高，推动陕西、山西、甘肃、四川、贵州、云南的农民在山区或丘陵地带种植更多樱桃。行业报告显示，樱桃的温室生产在高海拔和寒冷地区发展迅速，如内蒙古、新疆、黑龙江和西藏。大连市温室樱桃产量的占比已达到近50%，但全国大部分樱桃仍是露地种植。
据业内人士透露，樱桃种植者特别是辽宁和山东等传统产区的种植者，正在用俄罗斯8号（Russian No. 8）等市场青睐的品种取代红灯笼等老品种。其他受欢迎的品种包括美早、齐早、佳红、瑞吉娜（Regina）、黑珍珠（Black Pearl）和布鲁克斯（Brooks）。中国果农偏爱早熟或中熟品种，拉宾斯（Lapins）、雷尼尔和科迪亚（Kordia）等晚熟品种所占市场份额相对较小。
近年来，国产樱桃品质普遍提高。一小部分国产樱桃，尤其是温室培育的樱桃，在味道、颜色、大小和新鲜度方面可与进口樱桃媲美。但国内樱桃大多由个体农户小规模种植，樱桃品质难以保证。不少种植者使用植物生长激素来让果实更大，这可能会导致果实畸形。未成熟即进行采摘以延长货架期的现象很常见，但贸易商认为这种做法降低了樱桃的甜度。除此之外，国内樱桃生产者通常没有机会使用采后预冷和冷链运输。以上种种原因都导致我国樱桃品质不稳定，出口量极低。
樱桃消费更加追求性价比
预计国内樱桃消费将继续与供应同步增加，再加上进口樱桃在一线城市之外加强了营销力度，有利于进口樱桃特别是来自南半球国家的反季节樱桃消费。但经济低迷也影响了樱桃消费，特别是礼品市场。水果商表示，樱桃的市场波动已经放缓，消费者倾向于购买更具性价比的中等大小樱桃。此外，尽管凭借个头大、质地硬、颜色深、甜度高的优势，包括进口樱桃在内的高品质樱桃仍然可以吸引相对富裕的消费者。
线下仍然是樱桃的主要销售渠道，约占总销售额的70%，同时电商销售也在迅速增长。作为新兴的销售渠道，网红达人直接在樱桃园做直播，拉近了消费者与产品的距离。北京、上海、广州和深圳等一线城市仍然是进口樱桃的主要市场，但贵州、杭州和成都等二线内陆城市的需求也在增长。部分消费者从昂贵的国产大樱桃转向中等大小樱桃，2公斤装的产品很受欢迎。
由于需求疲软以及供应增加，2024/25季樱桃价格较前一季大幅下滑。烟台的批发商称，二级美早樱桃(10-12克/个)一般售价为30元/公斤，同比下降了25%，旱情导致樱桃变小也影响了价格。但业内人士指出，高品质樱桃的价格仍然坚挺。大连水果商表示，3月至5月期间，顶级温室樱桃的农场收购价为40美元/公斤（约人民币291元）。
中国樱桃进口预计将达42万吨
在可预见的未来，中国的樱桃进口将继续增长，主要是因为智利的供应将会增加。中国樱桃进口量预计将从2023/24季的38.8万吨增加至2024/25季的42万吨。业内人士称，智利樱桃种植面积的扩大将推动产量在未来几年翻一番。同时智利政府和行业也在加强营销力度，让智利樱桃渗透到更多的二三线城市，指定港口包船运输的方式也有助于其出口。近90%的智利樱桃在每年12月-2月期间进入中国，正值中国樱桃淡季和农历新年前后的消费高峰期。
美国作为北半球樱桃主产国之一，樱桃产量在2024/25季将继续增加。美国樱桃的个头和甜度对中国买家也极具吸引力，预计其对华出口将继续增长。
图片来源：Pixabay
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