日本柑橘产业初见：育种及商品化能力全球首屈一指

当下中国市场上炽手可热的柑橘产品中，不少是来自于日本的优质品种，如爱媛28号、不知火丑橘、春见（粑粑柑）、甜春（甜橘柚）等等。这些品种在引进中国后，凭借市场的高度认可在种植端被广泛栽种。然而，作为全球最大的柑橘生产国，我们对日本这个近邻在柑橘产业方面的特点却知之甚少。

今天，国际果蔬报道将基于美国农业部近期发布的信息对日本柑橘产业做一个简单的介绍。

柑橘类（citrus）是日本产量最大的果树作物。日本山地多、平原少，整体纬度偏高，属于温带海洋性气候，可以种植柑橘的区域着实有限。受上述地理及气候条件影响，柑橘类的种植主要集中在日本西部地区。

柑橘果农也是日本老龄化社会的一个显著缩影。据日本农林水产省（Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries）于2015年所进行的一项调查显示：当时全日本果农中，60岁以上人口的占比高达77%，40岁以下占比竟不足1.5%，如何传承成为发展道路上比盈利更为迫切的命题。

老龄化的务农人口对日本水果的种植和消费模式均产生了巨大的影响。据悉，日本大约60%的柑橘类（citrus）鲜果通过当地的种植社直接流入批发市场。日本国内所种植的柑橘类也主要以鲜食的方式被本国国民所消费。

柑橘---育种及商品化能力全球首屈一指

论产量，柑橘（tangerines/mandarins）是日本产量最大的水果。不过在过去46年间，其种植面积和产量不断缩水。数据显示：2018/19季（2018/10-2019/09）日本全国柑橘种植面积约5.41万公顷（81.15万亩），当季产量99.4万吨。

品种方面，经过改良版本的温州蜜柑占了绝大多数。温州蜜柑属宽皮柑橘类水果，原产于浙江省温州市，早年由中国流入日本。如今，温州蜜柑在日本已开发出如桥本、德森、山川、市文、米泽、胁山等众多改良品种。日本在柑橘品种方面卓有成效的研发及推广也从根本上推动了全球柑橘产业的积极发展。

不过由于高额的知识产权费以及种植地域的限定，国人熟知的不知火丑橘、春见等品种在日本国内的栽种规模并不突出。

日本市民在购买柑橘时，糖度是首要考量的因素。鉴于此，为防止低劣品质的柑橘流入市场从而对用户食用体验和价格产生负面影响，日本农业协会（Japan Agricultural Association）会在糖度等方面设置严格的准入标准。

当然，国内的产量仍不足以支撑市场的需求。日本每年还会从海外进口约1.9万吨柑橘，其中近七成来自于美国。

鲜橙---主打有机或无公害生产

日本的鲜橙种植主要集中在广岛县和静冈县，供应季为每年的2月至4月。为与进口鲜橙有所区别，日本本土的鲜橙主要以有机或无公害生产为特色。

随着务农人口的老龄化以及劳动力的短缺，日本全国的鲜橙栽种面积连年下滑。2018/19季（2018/10-2019/09），全国鲜橙栽种面积仅390公顷（5850亩），产量仅在6000吨上下。

国产鲜橙只占日本全国鲜橙消费约5%，其余份额皆由进口鲜橙填补。2018/19季，日本对鲜橙的进口量约为8.5万吨，产品近六成来自于美国。

最新的美日贸易协定生效后，美国鲜橙进入日本市场将享受优惠税收待遇，这也将进一步提高美国鲜橙在日本市场的竞争力。

葡萄柚---加工处理后追求更高商品附加值

日本国内的葡萄柚产量也较为有限，不过种植面积和产量近年总体保持平稳。据报道，2018/19季（2018/10-2019/09）日本葡萄柚产量约为2.6万吨，种植面积约1223公顷（1.83万亩）；当季进口量约6.43万吨，南非为最大供应国。

从2004年开始，日本国内媒体开始报道服用降血压药物后再食用葡萄柚可能会产生副作用。当时，日本国内的葡萄柚消费者以中老年人士居多。为摆脱对高龄消费者的过分依赖，日本开始着手刺激年轻一代对葡萄柚的消费。

之后，经过加工和处理，葡萄柚被开发出多种经济附加值更高的商品，进入果酒、饮料、西点等市场。目前，葡萄柚鸡尾酒在日本年轻消费者中相当流行。

柠檬---政府鼓励柑橘农户改种柠檬

日本本土的柠檬生产主要集中在广岛县和爱媛县，两地贡献了全国近八成的产量。由于有机和无公害柠檬在市场上尤为紧俏，广岛和爱媛两县的柠檬种植面积逐年扩张。当地政府也有意识地鼓励农户在种植端用柠檬来替代其它市场需求平平的柑橘类品种，如温州蜜柑。

据预测，2019/20季（2019/10-2020/09），日本鲜柠檬产量约为8000吨。柠檬、酸橙合计产量预计将达到5.1万吨，同比上季增幅21%。2018/19季（2018/10-2019/09），日本鲜柠檬进口量5.68万吨，同比增幅11.6%；其中约58.9%来自于美国，智利则为第二大供应国，供应期正好与美国柠檬相错开。

在日本，近七成的柠檬产品主要以配菜或调味品的形式进入食品加工端和酒精饮料端。

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