台南新化果蔬市场近日正式破土动工，这一露天式批发市场不仅是台南食品供应链的重要枢纽，而且在设计上将会配备一个大型梯田式绿色屋顶，人们可以从与地面相接的东部一角登上屋顶，进行社交、观景和聚会等活动。该果蔬市场的核心部分是一片能够容纳180个摊位的主要交易区域，此外还设有拍卖区及其他设施。主要交易区域之上是一片大型的梯田式屋顶，上面可以种植各类不同的作物，如凤梨、水稻、玫瑰、茶树等，根据作物的生长习性和对气候的要求，将其分布在不同高度的平台上。此外，建筑师还在屋顶设置了遮挡棚、长凳和野餐桌等，为游客们提供了休息和观景的场所。
台南农业年产值达新台币623.8亿元（约合人民币136.55亿元），位列全省第3，其中水果类农作物产值更达330亿元（约合人民币72.24亿元）以上。因为曾经的新化果蔬市场存在空间不足等诸多问题，农业局于2013年起开始推动重建计划，新市场预计将于2020年完工，投入使用后的年交易量有望从5万吨增长至8万吨。
负责本次市场设计的是荷兰建筑事务所MVRDV。位于荷兰鹿特丹的拱形市场Markthal是他们的成名之作。此前他们已与台南建立了都市规划的合作关系，并为台南设计了轴心地带规划项目，而台南新化果蔬市场的建设便是这一系列项目的延续。该市场位于台南东部，处于城市与山脉之间，靠近3号国道和公共交通枢纽，交通便利。因此，周围农场里的农产品和城市里的消费者都可以不费力地抵达这里，为买卖双方及游客提供了同等的便利条件。台湾设计师廖慧昕表示：“这是一个介于城市和自然之间的区域，所以我在原有的机能上，也希望可以延伸出农业发展的创新可能。”
台南市农业条件优良，土地平坦适合农作，耕地面积达九万多公顷。以水稻、芒果、莲子、文旦、甘蔗、凤梨等闻名全台，正朝花卉与水果外销等精致、高附加价值农业发展中。MVRDV的联合创始人Winy Maas表示，“台南是我心中认为的最美丽的几个城镇之一，也许因为我喜欢这里的自然风光、田野、农场、大海，和群山。台南新华果蔬市场能够与地表景致及周围环境互相映衬，成为美丽台南的象征。它具有完备的功能，能够满足拍卖和商品交易的需求，但除此之外，梯田式的屋顶及种植在那里的作物还能为游客提供一个远离城市喧嚣、尽情享受自然的机会。”
图片来源：MVRDV
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