FOOD freshly®保鲜产品——易褐变果蔬的“水晶鞋”

近年来，随着消费的升级及生鲜产业的蓬勃发展，鲜切果蔬已成为市场的消费热点之一。鲜切水果具有新鲜、营养、多元等特点，顾客购买此类产品后，无需进一步处理就可直接食用。然而在贮存加工过程中，果蔬褐变却是普遍存在的一大难题，色彩缤纷的鲜切果盒中总是难觅苹果、香蕉等易褐变水果的身影。

为减缓褐变的进程，除了采用气调手段隔离氧气外，亚硫酸盐也曾被广泛使用。亚硫酸盐在保鲜方面具有成本低、使用便捷等优势，但是一旦浓度控制不当，极易对人体健康产生危害，美国FDA已在早年明令禁止亚硫酸盐在鲜切果蔬领域的应用。

面对这一机遇和挑战，FOOD freshly研发的一系列保鲜产品，不仅大大延长了果蔬的货架期，还解决了消费者对于食安的隐忧。FOOD freshly的保鲜产品全部在德国完成生产，并以矿物质、维他命、草本物质等无公害材料为主要原料，不含有亚硫酸盐、氯、钠及转基因物质，公司生产设施还通过了有机、IFS/ISO、HACCP等认证。

O PLUS ULTRA-7是一款针对鲜切香蕉的保鲜产品。只需将香蕉切片在O PLUS ULTRA-7溶液中浸泡片刻，鲜切香蕉就能在近10天的时间里维持口感、颜色、质地不变。得益于这一技术，香蕉这一令人“又爱又恨”的水果完成华丽转身，将可登上如烘焙、沙拉、鲜切、甜品等更多元化的舞台。

O Plus Ultra则适合于苹果及其它果蔬的保鲜，其保鲜效果更是可达25天。为了迎合全球的有机化风潮，FOOD freshly还定制开发了一款专为有机果蔬量身定制的保鲜产品。目前，该款名为O Plus BIO-3的产品已获官方有机认证，符合美国、加拿大、欧洲的有机标准。此外，FOOD freshly还有针对土豆、生菜等蔬菜的个性化保鲜产品。

FOOD freshly于1994年在德国成立，以为鲜切土豆提供保鲜方案起家。在二十多年的发展历程中，FOOD freshly通过研发投入不断丰富公司的产品门类，使之可适用于绝大多数果蔬产品。目前公司还在北美拥有运营网点。

图片来源：PIXABAY
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