随着人口增长，城市扩建，健康意识的提高，农业正面临许多挑战。到2050年，世界人口预计将增加到97亿，传统的栽培方式如何实现大规模的供给？
柏林国际果蔬展采访了果蔬整个供应链的国际专家，整理出一份趋势报告，趋势报告的第二部分指出，传统的栽培方式必须改变，以应对未来的挑战。提出了大数据，精细农作，垂直耕作和农业自动化几个新的概念，并揭示了机会和风险。
这份报告有助于大家从专业的角度了解未来影响深远的变革。同时，来自知名瑞士智囊团Gottlieb Duttweiler研究所的专家也给予支持，旨在提供行业的观点，见解，激励，并就果蔬业务的未来发展展开对话。
大数据和精细农作： 第四次工业革命
信息时代带来的第四次工业革命，使得农业迈向全面自动化。机器，作物和计算机更加密切的协作。电脑的广泛应用生产出大量的数据，零售行业和食品服务行业收集这些信息，了解消费者的行为和态度。这些大数据也相应有利于农业发展，因为它帮助分析影响农业生产成效的因素。细分种植允许测量，比如根据特定的土壤环境，调整种子或者肥料的使用量，从而帮助减少化学农药的使用。
大数据和精细农作使得土地开发更有效率，也能确保农业的可持续发展。但是其中机遇与挑战并存，虽然大数据可以利用气象站，卫星以及其它科学使用的设备来预测农作物病害，但是这种根据历史数据做出来的判断不能预见新的风险。小面积土地实施精细农作的准备工作和经济资源需要提前量化好。
垂直农场：备受瞩目的绿色革命
过去，农田或是小块土地通常是在地平面上，但是为了更有效利用土地，垂直农场概念被提出。未来垂直农场可以在多个面上种植作物，并配有太阳板，风力机，雨水收集器。 蔬菜，水果和鱼类可以通过无土种植，水培，养耕共生，水产养殖等方式种植。商场或餐厅低楼层可以直接采用这种种植方式。
垂直农场既增加了每平方米的产量，同时也极大地降低资源浪费。这种可控制环境的种植方式，可以实现全年生产水果和蔬菜，并且不因干旱或是洪水等影响产量。垂直农场集中在城市，在分销商和消费者固定范围配送，进一步节省了资源。但是垂直农场需要额外的投入，如光照，灌溉以及其它操作，投入的成本几乎抵消了临近购买者这一地缘优势所节省的资源。
农场科技和开放的资源：农业自动化
科技不仅让农业生产数字化，也正在改变现在和未来食物生产的方式。和整个社会一样，农业正经历着基础性的大变革，从特殊化的采收机器人，到农业机器化的精密操作，以及传感器对土壤和植物的实时监控。
科学技术的进步也为全世界农民和生产者的食物生产创造了新可能性。农场网络数字化减少了工作量，让农业生产变得更有效率以及更符合可持续发展的理念。大数据分析有助于预估某种果蔬生产需要的量，协助优化生产，减少食物浪费。但是如果强调水果的来源和种植专家的经验，科技为农业带来的积极形象就很难达到消费者的期待。
新的参与者：科技公司的加入
农业和数字化进程进一步促使传统农业公司使用新技术来扩大利益，这吸引科技公司加入这个行业，特别是没有任何农业经验的大型科技公司更是走在前沿，如谷歌。一旦他们在食品科技领域找到一个立足点，这些公司就会提供多元化服务，利用空置空间，树立可持续发展的典范，提升他们的形象。科技发展进程加速，新机遇出现，竞争也日益加剧，随着科技公司的加入，整个行业运行更有效率。但是如果这些科技公司，如谷歌不愿意共享他们的新技术，或是申请专利保护，这将迫使传统农业公司退出市场。
包装：更智能，个性化，以及更具可持续性
消费者对便捷性的需求，以及生鲜行业对物流保鲜的要求，使得塑料包装在最近几年增长迅速。尽管德国的例子证明塑料循环使用有了极大地提高，从1991年11.6%提升至2014年99.5%， 但是消费者对这个问题看法不一，他们对塑料包装的接受度持续下降。传统的塑料包装将不再流行，自然且能延长货架期的可生物降解包装材料已经广泛使用。欧洲的一项调查显示大多数消费者同意禁用塑料袋，德国的阿尔迪超市在2017年将在门店全部禁用这类包装。
目前，一些新的智能技术，可以让包装与里面的产品互动，自动调整保质期。另一些包装公司则另辟蹊径，比如，让包装好的菌类在运输和存储能继续生长。包装将越来越受消费者和立法者的重视。一方面，新的技术促使更多可降解或是更智能包装的诞生，无包装的零售模式越来越受欢迎。但是另一方面，新颖的包装会比传统包装成本高出很多，对于薄利润的行业压力很大。以德国为例，目前法律框架仍阻碍新颖包装的发展。德国的包装规则指出尽管被TÜV认证是可生物降解的塑料也不得在工业堆肥中处理。
柏林果蔬展趋势报告（二）原文可从下述链接下载：
图片来源：百度图片
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