费城生鲜批发市场年销售额有望超160亿美金

费城生鲜批发市场刚刚在月初搬入新址，度过它的三周年生日。这座世界上最大的批发市场位于费城西南部的埃辛顿大街（Essington Avenue），采用现代化设备，拥有全冷藏仓库和陈列柜，无论是在安全度、舒适度、产品安全、冷链管理、陈列、装载和回收等方面，都是行业的佼佼者。费城生鲜批发市场总裁桑尼•迪克瑞齐奥（Sonny DiCrecchio）表示，该市场运作良好，今年年销售额有望突破160亿美金，远超原本预计的100亿美金。而它的同业纽约生鲜批发市场，同样也是产业巨头，交易额仅在25亿美金左右。

早在美国殖民时代，费城生鲜交易就已兴起。费城生鲜批发市场的雏形可以追溯到几百年前费城的码头市场，商贩将从当地农民手中收购的农产品在码头交易。到了1959年，生鲜批发商终于有了现代化的食品分销中心。如今的费城生鲜批发市场经历了近10年的规划，比原先旧址的规模大了一倍左右，按照国际最高标准建立，创造就业岗位1500多个，向费城缴纳近700万美金的税款，每年还向当地慈善机构捐献近一百万磅的生鲜产品回报社会。

尽管规模扩大，在此运营的生鲜商行数量却从原先的40家下降到25家，主要原因在于新市场的租金费用上涨了2.5倍，商家运营成本增加，但不少商家还是觉得物有所值。除了更宽敞的店铺面积，费用还涵盖了之前需另付费的整个中央冷藏系统，相关配套服务也更完善，54英寸的高墙挡住了很多鼠患，门禁也非常严格，安保系数更高。有商家总结新市场让他们能够做到“更低的损坏率、更长的贮藏期， 从而提供更好的产品”。另一方面，这也一定程度上促进了产业整合和优胜劣汰。

当然竞争不仅在市场内部，也包括市场外的个体经销商。高科技的设备让费城生鲜批发市场能够在竞争中拥有立足之地，费城生鲜批发市场每天接待800多位买家，从街角的杂货铺到大型的连锁超市，都会来此采购。但运营这样大型的批发市场并不轻松，尤其是2008年经济危机带来的财政问题，桑尼•迪克瑞齐奥表示已为此“愁白了头”。目前，新的市场向费城地区港口管理局（Philadelphia Regional Port Authority）借贷1.525亿美金，需分40年返还；美国国际集团（American International Group）也出资5千万美金，这部分的资金在经济危机时因保险公司被政府接管，己近取消；此外还有一些官方贷款。

总的来说，费城生鲜批发市场是美国农产品批发市场的一个典型，对我国刚起步的农产品批发市场有着一定的借鉴作用。首先，有必要培育规模化经营的批发商。批发市场要在竞争中求得发展，必须走规模化经营之路。我国批发市场往往通过扩大建筑面积，增加竞逐单位来实现规模化，然而批发商个体规模并没未相应得到发展；相比费城批发市场的商家，虽然数量不多，但经营活动都是大规模的，能够在市场竞争中更好地承受风险，降低成本，提高运作能力。第二，要增强批发市场的基础建设，提供硬件设施和软件服务。目前，国内的批发市场配套冷库的市场还鲜有，生鲜产品只能当天售完，否则商品品质难以保持，容易造成损失和浪费。第三，可以建立批发市场协会，协调批发市场之间的关系，组织研究共同关心的问题，加强统一的管理和协调能力，增进行业自律和沟通，从而更有效的推进整个行业的发展。