美国每年价值近1600亿美元生鲜食品白白浪费，是谁之过？

据外媒报道，一项新调查显示美国零售商和消费者浪费的粮食占到总量的三分之一。这意味着每年有价值近1600亿美元的可食用产品被丢弃，根据报告是出于“极端的完美主义”。

《卫报》驻美环境记者苏珊娜•戈登伯格采访了20多个包括农民、批发商和食品学者在内的人士，发现这些完好的产品被丢弃的主要原因是因为它们不够好看。北卡罗来纳州和佛罗里达州中部的果蔬供应商杰•约翰逊告诉戈登伯格，只要是不完美的产品都会被丢弃。在加州的贝克尔斯菲市种植土豆的农民Wayde Kirschenman称，被扔掉或是喂牛的粮食大概占到了总量的25%，有时甚至更多。

戈登伯格说目前这一现象仍未有一个确切的解释。正如她所说，食品专家表示人们越来越意识到不解决粮食浪费的问题，政府就无法有效地对抗饥荒或气候变化。在美国，垃圾填埋场和焚烧炉主要就是用来处理丢弃的食物，而食品垃圾是造成甲烷这一比CO2更可怕的温室气体上升的重要原因。8%的全球气候污染是由粮食浪费导致的，这一数字高于印度或俄罗斯单个国家带来的污染。所以解决这一问题已经迫在眉睫。

Roger Gordon创立了Food Cowboy公司来回收废弃食品，他认为有关食物浪费的问题大都牵涉到零售商的利益需求。生鲜食品占超市利润的15%，所以如果他们按Vilsack(美国农业部长)的要求减少50%的生鲜食品生产浪费，那么超市的利润就会从1.5%降到0.7%，这一部分经济利益的损失将达到2500亿美元。受采访的农民和运输司机则表示，他们的产品有时会因为微不足道的理由而被拒收，但由于担心受到抵制和报复，他们不打算将这一事情诉诸美国农业部的仲裁机构。因为一旦他们失去了购买商，就意味着更大的利益损失。

有关报道称，事实上，是大零售商而不是消费者对供应链上的产品施加了苛刻的标准。由于零售商势力强大，这个问题最终就顺着供应链落到了农民身上。最终，消费者们只想消费所谓合格的产品。而在这个过程中，将近一半的可食用产品都将白白浪费。

图片来源：Wikimedia
© 2016 国际果蔬报道 保留所有权利