美国有机食品超市全食Whole Foods Markets始于1980年，在德州奥斯丁成立, 截止到2013年已有360多家分店，分布于全美各地，并在2002年打开加拿大市场，2004年进入英国，被称为食品界的google。Whole Foods不同于一般的食品零售商，它所提倡的高质量生活、绿色健康食品和环境保护，针对高端市场，一直以来产品价格不菲。
去年此时，全食超市逆市大增，截止到2014年4月14日一财季全食超市公司的净利润为1.42亿美元，每股收益76美分，业绩好于前年同期，且超出分析师此前预期。在美国许多超市受到经济影响和沃尔玛的低价威胁接连倒闭的同时，全食超市一枝独秀，各项经营业绩“涨声一片”。
然而好景不长，这家连锁巨头现在面临的局势并不乐观。最近公布的报告显示，季度同店销售增幅下滑，在过去的三个月中，该公司的股价下跌了25%。业内人士担心，该品牌无力再吸引新的顾客了。其主要竞争对手来势汹汹——同被称为颠覆食品杂货行业的典范的乔氏超市（Trader Joe’s）连锁店每平方英尺的销售量是全食的两倍；并且超过80%的商品都是乔氏自己生产的，这就意味着顾客在其他地方买不到这些商品，乔氏连锁也能够以更低的价格出售，占据优势。而后起之秀克罗格（Kroger）超市可比店铺销售额也已经连续增长了45个季度，预计两年内将赶超全食，成为美国最大的有机食品超市。
比起竞争对手，全食超市的产品价格优势特别不明显，给消费者一种“要花全部工资”才能购买这样价格昂贵的形象。为了吸引千禧一代的消费者，全食目前宣布计划明年推出规模较小、价格略低、自有品牌的新连锁店。全食的联合首席执行官Walter Robb表示，新的超市将会具备“现代、流线型设计、创新的技术以及自我选择”，为追求高品质健康食物的消费者提供优惠的价格。目前，全食并未给新超市取名，美国方面不少人戏称“一半工资”超市，可见全市在价格策略方面亟需做出调整。
反观国内，尚未有成规模的有机食品超市，可以说仍是零售业的一大空白。虽然越来越多居民开始知晓有机食品，重视健康饮食，但了解的程度并不深，国家的有机认证政策也不完善，培育有机食品市场还有很长一段路要走。必须要认识到的是，全食超市在美国也是经历了30多年才逐渐名声在外的，将有机食品潜在需求转化为现实需求是有机食品市场发展亟待解决的问题。
图片来源：sina.com.cn
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