全球第三大樱桃进口国！德国消费者偏爱果径26毫米以上大果

或许很多读者朋友们并不了解，德国是全球第三大樱桃进口国，仅次于中国大陆/香港和俄罗斯，每年的樱桃进口量约在4.5万吨-7.2万吨之间（中国大陆2018年的樱桃进口量约为18.63万吨）。

最近几年，随着民众健康意识的日渐提高，甜樱桃已成为风靡全德的鲜食零点。

2018年，德国全国的樱桃栽种面积达到了7941公顷（11.9万亩），其中甜樱桃约6026公顷（9.04万亩）、酸樱桃约1915公顷（2.87万亩）。相比十年前，甜樱桃的栽种面积增长了近11%，而酸樱桃的面积却缩水近42%。两者的此消彼长也一定程度体现了市场对于鲜食甜樱桃的青睐。在德国新拔地而起的樱桃果园中，果农更倾向于大棚化温室生产。虽然一次性投入更大，但是抵御恶劣天气和防虫方面更有保障，产品品质也能更获市场认可。

美国农业部近期发布的报告显示：2018年，德国的樱桃产量约6.01万吨，其中甜樱桃近4.42万吨、酸樱桃近1.59万吨。

除了自主生产外，德国每年的樱桃进口量甚至大于本国的产量。

2009至2018的十年间，德国市场约50%-77%的樱桃消费量来自于进口，其中大部分来自于其它欧盟成员国：甜樱桃主要来自于奥地利、意大利和西班牙；酸樱桃则主要来自于匈牙利、波兰和捷克。欧盟成员以外，土耳其是对德最大的甜樱桃供应国，塞尔维亚则是最大的酸樱桃供应国。

在甜樱桃的喜好方面，德国消费者明显更偏爱于果径26毫米规格以上的大果。小果型和大果型樱桃的价格更是相差甚远。从2019年7月某段时间的市场情况来看，26毫米以上规格大果在德国市场的平均批发价达到了4.57欧元/公斤（折合人民币36元/公斤），小于26毫米规格的小果平均批发价仅在2.78欧元/公斤（22元/公斤）。

视线再转向酸樱桃。在德国，绝大部分的酸樱桃将进入加工端，其中约70%被用来制成水果罐头，剩余的则主要用于满足榨汁需求。一部分甜樱桃也会流入产品加工端，具体占比主要取决于产季天气因素对于果实质量的影响，一般在每年甜樱桃总产量的20%-50%不等。

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