进口梨市场洞察｜都乐张超：比利时啤梨占主导，南半球产区后来居上

5月底，亚洲国际果蔬展会在上海世博展览馆举办中国商务见面会，邀请都乐（Dole）食品亚洲市场代表张超发表关于中国梨产业和进口梨市场的见解。

｜2017年-2021年全球主要梨产国产量情况

从产业规模来看，2017年到2021年的5年间，中国梨产量一直以绝对优势位居全球第一，2021年以1887.6万吨的产量占到全球总产量的73.5%。张超提到，虽然中国是全球最大的梨产国和消费国，但是梨出口占比却很低。2021年中国出口梨约51万吨，只占到当年产量的不到3%，2022年出口量更少，只有44万吨。而荷兰、比利时的梨出口量占到当地产量的90%以上。同时，中国的梨进口量也排不进全球前10。越南、印尼、俄罗斯、巴西等国是梨的净进口国，德国、意大利、荷兰主要从南半球进口梨作为市场补充。

｜｜2017年-2021年全球前10大鲜梨进口国

从品种来看，南非、智利和阿根廷这三个南半球主产国的品种相似，基本都是后熟且供应期长的品种。这些品种十分耐储存，可以在1-3°C条件下保存长达6个月，供应期可以达到9-10个月。

｜南半球主要梨品种采收时间表

最常见的品种Abeta Fetel外观与欧洲conference（长柄啤梨）相近，果皮青色时口感脆爽，变黄后果肉细腻多汁；Forelle（彩啤梨）果皮带有一抹鲜艳的红色，外观类似新疆香梨，国内消费者接受度较高；Packham’s（帕克梨）成熟后果皮变黄，口感软糯，适合西式餐饮加工后食用。

｜2018-2023中国进口梨来源国和品种

过去6年中国进口梨主要都来自比利时，品种主要是长柄啤梨。2023年，智利和南非梨的进口量都出现爆发式增长，但是消费者的市场接受度仍然是一大挑战。张超认为，中外产地梨品种差异较大，国产梨脆爽多汁，进口梨主要是后熟品种，口感软糯细腻。而更大的挑战在各国种植商和进、出口商，对梨的重视度不够。梨作为水果中的小品类，属于非标品，冷链运输、保鲜技术等问题都需要妥善解决。

随后比利时水果合作社Belgische Fruitveiling（BFV）商务总监Marc Evrard介绍了比利时啤梨的生产和出口情况。BFV是欧洲最大的水果出口商之一，也是全球第一大啤梨供应商。比利时主要种植的梨品种包括啤梨、Doyenne du Comice和Durondeau，其中啤梨产量占到总产量的38%。

近10年欧洲梨产量一直在波动下滑，而比利时作为欧洲最大的梨产国，产量一直在小幅稳步增加。2023年比利时梨产量41.2万吨，占到欧洲总产量的23.6%。Marc介绍说，比利时啤梨果形纤细，果皮为绿色和古铜色，成熟后变黄。口感细腻，香甜多汁。成熟期在每年8月中旬到9月初，建议在1-3°C条件下储存，全年供应期可达10个月。

都乐是BFV在中国市场的主要进口合作伙伴，也是首个把比利时绿啤梨和朱樱红啤梨带到中国市场的进口商。随着南半球梨主产国对中国的出口量增加，中国的进口梨市场将更加多元和丰富。