当前正值苹果采摘期，全国各产区拉开采收大幕。今年苹果质量下滑，优果率较去年有所下降，其中果锈问题突出。由于天气原因，苹果上色较为困难，陕西、山东等产区的苹果收购延后一周，导致市场上货源较少，开秤价格高居不下。近几天东部产区的个别85#以上的片红红富士苹果的收购价格已经突破了7元/斤，极个别的优质红富士苹果收购价格正在向着8元/斤的“峰顶价”攀登。
产量上，山东产区产量虽未大幅变化，但质量问题明显，如早熟苹果上色不佳，红将军粉而不红，晚富士好货难寻；陕西产区果个偏小，早熟嘎啦和早富士果锈大，晚富士上市时间推迟，且果锈明显，出成率不及去年。今年陕西苹果整体产量、质量、价格比较符合市场预期，产量较去年微增，但没有达到正常年份。质量方面，前期的冻害导致延安等地部分苹果出现质量问题，主要是果锈较大。延长地区苹果质量比去年稍差，今年优果率在82%左右，而去年是85%。
据了解今年苹果开秤价格比去年同期普遍上涨0.5-1元/斤。山东栖霞供货量整体偏少，增量不明显。80#货价格普遍在3.5-4.2元/斤，低价在3.5-3.6元/斤，基本是二三级标准。山东烟台产区目前纸袋晚富士80#以上4.50-5.00元/斤（条纹一二级），纸袋晚富士80#以上4.20元/斤左右（片红一二级）。而陕西洛川、富县半商品红富士70#起步价在3.6-3.8元/斤，延长县半商品红富士苹果75#起步价在3.8-4.3元/斤，果园价在3.6元/斤左右，比去年高出近1元/斤。当前装货不多，苹果还没有完全着色，价格能否持续坚挺要看后续装货情况。
价格走高主要有以下原因，一是今年4-6月份，苹果产区气象灾害比较频繁，霜冻、冰雹等天气影响了苹果的正常发育，导致苹果增产预期下降。二是今年苹果下树后，由于病虫害、气候、树种老化等各方面原因，导致今年的苹果外观普遍都不那么好看，优质苹果比往年更少。三是过去几年，由于红富士苹果价格不尽如人意，很多果农逐渐放弃了种植苹果，苹果整体面积在缩减。
还有一个重要原因是收购者增加。今年冷库苹果的行情一直较好，尤其是在年前一段时间，苹果、梨等水果的价格都在突飞猛进，冷库囤苹果的客商都卖了一个好价格。整体上去年囤苹果是获利的，不像前两年囤苹果普遍赔本。由于去年冷库苹果行情很好，今年苹果刚刚下树，就有很多果商就涌入产地采购。在这种集中的“热情采购”下，苹果的收购价格必然会被拉高。
从当下市场上的行情变化来看，今年红富士苹果价格的上涨也是“分层级”的。收购价格能卖到7元一斤的红富士苹果大多数都是85#以上、外观漂亮的红富士苹果，大多数红富士苹果也只能卖3.5-5元/斤的收购价格。而且能卖上高价的红富士苹果也主要集中于陕西洛川、山东烟台、甘肃静宁等少数几个核心苹果产区，其它非核心苹果产区的红富士苹果价格依然偏低。呈现了一个“优质苹果涨价凶猛，普通苹果涨价平静”的局面。未来苹果的价格也可能继续向着这个方向发展，优质苹果“量少价格越来越高”，普通苹果“量大价格逐渐走低。”
图片来源：Pixabay
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