与美国好市多连锁超市面对面：有机产品是发展的趋势

超市参观一向是PMA国际果蔬峰会暨展览的亮点。 今年的参观既选择了加州本地的高端超市，也包括了国际连锁平价大卖场，如Costco（好市多）。好市多是一家仓储会员式企业，致力于给顾客带来价格和质量最满意的商品。 其连锁店已经发展到了世界300多个地区，包括美国，墨西哥，加拿大，韩国，日本，以及最近的澳大利亚和西班牙。位于加州塔斯延市的这家门店拥有员工300名，总占地159,000平方英尺(约14770平方米)，其中果蔬仓储占地接近3600平方英尺（约334平方米），可以自由扩张或缩小，共有果蔬品类108余种，其销售份额占总量的7%。好市多仓储管理按照果蔬的品类归类存储，约有384平方英尺的冷藏存储空间，用于销售对温度敏感产品，如黑莓。该区域以风帘隔开，顾客可以自由出入。超市内还包括食品干货区，数码区，烘焙，熟食区，医药，美食区，肉类区，以及助听中心等。

仓储经理Rick Borgens介绍说，好市多的特点是价格非常便宜，对每类生鲜产品超市的加价控制在一定比率，产品的周转非常快，以量取胜。同时损耗率控制2%以内，这是依托完整的冷链管理来支持的。好市多建有自己的物流中心，除少量的香蕉由供应商直接送到门店，其余都是由配送中心调配。其自有的食品安全标准超过了联邦政府规定的要求，每位新近员工都会接受食品安全的培训，执证上岗。

2014财年，该门店销量最好的5类水果是牛油果，香蕉，蓝莓，小橘子(Cuties)和树莓, 验证了美国零售业牛油果，莓类水果，新品水果逐步超越传统水果的趋势。鲜切果蔬SKU达到8个。有机销售份额占其总量的近5%, SKU近20个, 当然这个数字每周都会有变化。在谈及未来的行业趋势，好市多认为有机食品的需求越来越大，是将来的发展趋势。

值得一提的是，好市多于10月中旬正式与天猫达成合作协议，至此 美国最大的会员制仓储式量贩超市正式进驻中国市场。一周以来，在Costco海外旗舰店销量排名前三的都是进口食品，分别是优鲜沛蔓越莓干1360g、科克兰盐焗综合坚果1130g和科克兰无调味综合坚果1130g，优鲜沛是美国蔓越莓最知名的品牌，目前已狂销上百吨。科克兰是好市多的自有品牌，以其可靠的产品质量和良好的信誉而著称。