敬请期待第四届“饕餮厄瓜多尔”美食周！

令人期待已久的第四届“2018饕餮厄瓜多尔”美食周终将于9月7日举行。此次美食周活动由厄瓜多尔出口与投资促进局和厄瓜多尔驻沪总领事馆联合举办，旨在促进厄瓜多尔成为优质产品的出口国，同时向大家展示来自厄瓜多尔的美食和才艺。

活动详情
9月7日，来自马德里的厄瓜多尔厨师Javier Endara将会精心制作富有中国风味的厄瓜多尔美食在外滩万达酒店欢迎前来的媒体、厨师、餐厅老板和各大旅行社。在现场烹饪展示期间，他将使用在中国市场上可以买到的厄瓜多尔产品，例如：虾、香蕉和巧克力来现场展示制作厄瓜多尔特色菜肴。

详细菜单如下：
双面腌虾配四川辣椒芒果特色酱料
拉丁烤虾配中式馒头
椰奶味脆皮串虾配酸辣花生酱
芝士奶油和香蕉配巧克力冰淇淋
美味的可可：厄瓜多尔巧克力

活动期间，将会呈现给来访者厄瓜多尔虾、巧克力和香蕉的独特特征。此外，最拉美旅行社和墨西哥航空公司将会带来有关前往厄瓜多尔的旅游套餐、路线以及他们在厄瓜多尔美食方面的体验等有趣信息。

我们的虾
厄瓜多尔是美洲大陆养虾的先驱。虾养殖是该国最具有活力的产业之一。厄瓜多尔白虾是一种具有极佳风味，质地优良的白虾，被认为是世界上最好的白虾。因其特别的养殖方式、养殖环境和益生菌的使用使厄瓜多尔白虾养殖成为一种可持续的养殖方式。

由于其优越的自然气候和地理位置，厄瓜多尔每年平均有3.5个收成季，这使其成为世界上最好的持续发展虾类供应商。

您可以在以下网站查看厄瓜多尔出口商发起的倡议
http://www.sustainableshrimppartnership.org

我们的巧克力-可可

厄瓜多尔巧克力是世界上最精致的巧克力之一，其发展与可可产业密切相关。在厄瓜多尔，Cacao Arriba（阿里巴可可）因其质量和细腻的香气成为巧克力制造商最受欢迎的优质可可。阿里巴可可都被用于制作最精致的巧克力。厄瓜多尔巧克力因其纯度、可可的风味和香气脱颖而出。大部分出口的巧克力都是手工制作的。

厄瓜多尔的巧克力产业为了使市场多样化并满足国际需求，在其制作过程中添加了水果和香草等天然原料，其中包括香蕉，百香果，生姜等。

我们的香蕉

香蕉是世界上消费最多的热带水果。厄瓜多尔香蕉的品质使其在国际市场上的需求量很大。厄瓜多尔是世界上主要的高品质香蕉生产国和出口国之一，符合欧盟和美国等高要求的市场标准，符合社会和环境标准的认证要求。
香蕉出口使农村地区的7万多家小生产商、以及私营企业中的2,000多名工人从中受益。

香蕉产业也允许其他民族部门参与其中，据小型生产商联盟称，其成员中有48％是女性。

主厨JAVIER ENDARA www.javierendara.com

一群激发灵感的人们，一场令人振奋的活动
厨师Javier Endara在西班牙有多年的厄瓜多尔菜的制作经验，他在西班牙许多著名餐厅都工作过。他最早是在著名厨师Andres Madrigal（执掌Balzac, Alboroque, 和Bistro Madrigal餐厅）的指导下成为了一名主厨和顾问。Javier Endara的主要领域是融合菜系，他目前是马德里KITCHEN CLUB 的主厨、Casa Benteveo饭店的顾问。

Endara大厨认为厄瓜多尔菜口味丰富，烹饪手法多样，非常适合中国市场。他同时认为厄瓜多尔菜的高品质也让它能够很好的融入进各国的烹饪体系。

主厨AndrèsMadrigual曾经给Javier Endara起了个绰号，说他是西班牙烹饪界的“老顽童”。他的烹饪非常有创意，丰富了获得Gourmetour杂志2008年度最佳餐厅称号的米其林一星Andrès Madrigal餐厅的菜单。
Javier Endara不仅仅是一个烹饪痴，还是一个摇滚乐手，他建立了一个叫做Maverick的乐队。