对于生鲜食品来说，市场受欢迎与否在很大程度上取决于其品质是否有保障，是否让消费者信任放心。为了顺应这一潮流，目前越来越多的国内外生鲜公司都在其产品上采用追溯技术，通过输入产品的基本信息（追溯码、生产批号等）可以查询到产品的种植作业环节、原料运输环节、基地加工环节、成品运输环节的所有信息。通过追溯来保障食品安全，使信息透明化。
新近加入GoogleX（谷歌前沿研究、开发和创新实验室）的Elliott Grant便是生鲜供应链可追溯性技术的行业领导者。他创立的ShopWell APP帮助数以百万计的消费者发现健康安全食物。另外一家他曾创立的公司HarvestMark是美国新鲜供应链追溯的领先企业，为多家生鲜行业巨头服务，如Driscoll’s。
他曾经被“硅谷商业杂志”评为2009年度首位年龄低于40岁的杰出执行官；并在2010年被The Packer杂志列为美国生鲜行业排名前25的高管之一。
同时，作为语音编码技术的发明者，他总共创作了25项美国专利，被纳入美国生产行业的可追溯标准。国际果蔬报道采访了这位科技大咖，为您揭开追溯技术世界的奥秘。
Elliott Grant说自孩童时代起，他就喜欢各种脑洞大开稀奇古怪的发明想法。看到有些不可思议甚至近乎疯狂的创意点子，他会有心地记录到小本子上。通过这些奇妙的想法和点子，他看到世界的广阔和无限可能，并祈盼能够通过创意把世界变得更美好。
青年时代，他追随理想，最终从剑桥获得工程学博士学位。“这使我对多学科领域有了广泛的理解。之后，我仍然广泛阅读，从不同领域汲取营养并触类旁通，就像小蜜蜂在不同的花朵上采集花粉，并交叉传播一般。”他形象地说道。
踏入社会后，他美梦成真致力于技术创新和发明创造。他说自己的发明动力都是来自一句英语谚语，“需要是发明之母”。“对我来说，商业的痛点便是创造的动力，需要我去寻找出理想的解决方案。这不仅仅是拿出个技术方案就了事那么简单的，而是一个连续化寻找系统方案的过程。”
生鲜供应链可追溯性这个行业痛点，激发他的技术创新欲望。“生鲜领域让我感到兴奋，因为在这个行业，技术创新日新月异，不断地为增加消费、减少浪费、提高安全性、降低成本做卓有成效的贡献。”他说道。
Grant博士告诉国际果蔬报道：“我绝大部分专利技术涉及可追溯性和加密。试图解决的问题就是如何让人用手机轻而易举地通过扫描食品上一个代码从而追源溯本，而这个技术又成本低廉。思考得越深入，我们发觉越来越多的创新可能性和解决方案。
作为PMA科学与技术委员会的主席，他的理论是：市场瓶颈带来的需求和挑战而非单纯的技术革新在推动着发明创造蓬勃发展。他总结道：“我认为有6大议题将刺激全球生鲜行业涌现更多的多创新”。
透明度：我的食物来自哪里，里面有什么成分，是如何产生的，安全吗？除了基于软件的可追溯性解决方案，我们还将探索,分类标签，超光谱成像和以DNA为基础的技术。
可持续性：改善水质安全，提高使用水灌溉的效率，减少水分流失，防止浪费，诸如通过“精细农业”减少农药使用。
劳动力：为了弥补劳动力成本的上升和劳动力供应的减少，我们将看到更多的机器人、和人工智能的应用。自动化操作不会全部替代手工劳动，而是更为细分工种和工作任务职责。新型的劳动生产方式便是人工和自动化相结合的完美产物。
素食品：植物素食由于低卡路里和热量被看做是健康食品，比起高卡路里的食品更能满足消费者对于健康生活方式的诉求。多异的新口味也调动胃口和食欲。
信任度信息化：更多的数据共享如让消费者对于种植作业环节、原料运输环节、基地加工环节、成品运输环节的所有信息和标准了解更彻底，购买也就更为放心。
减少浪费：创新环保包装、涂层技术、新型检测技术、供应链协调、电子商务等的运用更多将有助于减少食品浪费，从而降低成本，增加可供货量，愉悦购物者。
欲知这位技术大侠还有些什么奇思妙想，那么请加入3月16日在上海外滩中心威斯汀酒店举行的PMA国际果蔬市场协会第五届Fresh Connections果蔬联谊大会。
作为PMA董事会成员以及科学与技术委员会主席，他将在大会上发表演讲, 解密生鲜供应链可追溯技术，让您脑洞大开。
报名或关于赞助咨询，请通过电邮info@mzmc.com.cn，或电话021-65216751，联系大会组委会吴小姐或者林小姐。
您也可以在PMA网页直接注册 https://fs12.formsite.com/pmameetingforms/FreshConnectionsChina/index.html
图片来源：Elliot Grant
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