由于全球天气的变化增加了粮食短缺的可能性，这使得不久的将来保持超市货架食品的充足成为了一个新问题。来自全球投资管理公司Grantham Mayo van Otterloo (GMO)的最新报告指出,联合国政府间气候变化专门委员会曾警告：“由于气候变暖,干旱、洪水和降水等极端天气的频发将使人类处于食品短缺的危机中。”安格利亚鲁斯金大学全球可持续性研究所6月发布的一份报告显示,到2040年食品价格将是2000年的四倍。
而最近的一份消费者调查报告表明,大多数购物者不认为天气条件变化和他们购物清单上物品的价格有任何关系。虽然大多数人听说加州的干旱会影响农产品价格,禽流感使产蛋鸡数量显著下降,使得鸡蛋价格上涨了三分之一。然而,人们通常会迅速忘记这些新闻,然后把食品的涨价归咎于零售商意图谋取更高的利润。
面对铺天盖地关于气候变化的争论和信息,消费者通常会感到非常迷茫和困惑，不知道气候变化是如何能够影响他们的日常生活。而超市凭借与消费者直接紧密的联系,使其有条件也有能力对消费者进行相关可持续发展的消费教育,帮助他们理解这个问题是如何产生,而它又将如何影响每个人的购物计划。超市的营养师、屠夫、鱼贩子、面包师和咖啡师等等都与消费者直接接触,通过潜移默化的方式让他们了解气候变化如何影响其生活点滴。屠夫可以说明加州干旱是如何影响有机牛肉的价格,干旱导致牧场不能够为按照有机标准饲养的牛提供足够的食物从而影响牛肉的产量。同理，咖啡师可以让消费者了解气温的上升、降雨模式的改变、病虫害发生率的上升都将影响未来咖啡的生产和定价。
全球气候的变化和各种极端天气的频发，都广泛而深刻的影响着食品行业的发展，超市零售商作为这一行业与消费者接触最紧密的部分就应该尽其所能来教育消费者要关注气候变化和可持续发展问题。
图片来源：Pixabay
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