大蒜产量创5年新高,大蒜周期转折点要来了!

2025年是国内大蒜的"丰产年"。据农业农村部数据显示,全国大蒜种植面积达1188万亩,较2024年增加5%,主产区山东、河南、江苏的种植规模均刷新历史纪录。其中,邳州产区干蒜亩均产量突破2700斤,较2024年增产14.4%;全国总产量达1449万吨,同比增加69万吨,增幅5%,创近五年产量新高。这一数据背后,是2023-2024年连续三年高价刺激下农户扩种潮,山东金乡蒜农亩均收益超过5000元,直接推动2024年秋播面积大幅增加。在产量增长的支撑因素中,种植技术进步功不可没:河南杞县推广"水肥一体化"技术,使单产提升12%;江苏邳州引进早熟品种,将采收期缩短10天,显著增强了错峰上市能力。

2025年蒜价以"过山车"式剧烈波动开局。1月腊八节备货期,山东金乡冷库蒜均价冲至8.9元/公斤,春节后迅速回落至8.75元/公斤。2月,云南鲜蒜提前半个月上市,地头价从6元/斤暴跌至3元/斤,带动全国新蒜价格腰斩。5月,河南中牟产区新蒜集中上市,主流成交价仅为1.3-1.5元/斤,在农户抛售潮的影响下,库内老蒜价格跌破2.5元/斤,部分蒜农亩均亏损超过千元。​

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