近期，中国食品土畜进出口商会主办的2024中国（国际）水果大会在上海浦东嘉里大酒店成功举行。会上，怡颗莓（Driscoll’s）公司产品战略规划及商务部高级总监杨文阁女士对全球及中国蓝莓市场进行了深入分析。怡颗莓公司年销售额达50亿美元，全球消费群体约3.5亿人，是一家拥有150年历史的全球浆果行业领军企业。
杨文阁女士引用国际蓝莓组织（International Blueberry Organization）的数据指出，2022年全球蓝莓种植面积已达25.8万公顷，主要产区分布在美国、亚太、欧洲和非洲。展望未来，亚太预计将在2026年成为蓝莓生产增速最快的区域，年产量有望跃升至89.6万吨。值得注意的是，中国作为全球最大的蓝莓生产国，2022年种植面积达到7.7万公顷，产量高达52万吨，两项数据均领跑全球。其中，中国49%的蓝莓产量用于鲜食，其余51%则流入至加工端。
尽管近年来全球蓝莓进口价格总体保持相对稳定，自2018年起，价格已呈现下降趋势，主要原因在于种植面积迅速扩张及生产能力提升。随着市场不断发展，蓝莓行业正面临一系列重大挑战，包括供需失衡、竞争加剧和成本上升。此外，如何在日益激烈的市场竞争中维持蓝莓的高端果品地位，已成为行业必须面对的关键课题。劳动力短缺和气候变化的负面影响也对蓝莓的产量和品质构成风险，这同样成为全球蓝莓产业面临的共同挑战。
在这些挑战的背景下，全球蓝莓市场也呈现出一些显著趋势。随着成本上升和价格停滞，利润空间面临压力，而消费者对蓝莓的质量要求却日益提升，尤其是在硬度、风味、质地和外观方面的期待不断增强。同时，越来越多的公司开始探索自动化采摘技术，认识到其在提高运营效率中的潜在作用。另一方面，行业内对品种创新的重视度也在不断提升，品种创新被视为提高生产力、适应市场变化的重要途径。
在谈到充满活力的中国市场时，杨文阁女士强调，中国浆果行业的增长主要得益于购买频率的增加和价格的上涨。报告显示，74%的中国城市家庭在2023年购买了浆果产品，这一数字显著高于往年。从市场价值来看，草莓仍然占据主导地位，占中国浆果市场总额的51.3%，而蓝莓的市场份额为23.7%。同时，树莓和黑莓也表现不俗，分别占比6.0%和6.2%。值得注意的是，2023年，51%的城市家庭购买了草莓，而24%的家庭则购买了蓝莓。
关于中国蓝莓市场的关键特点，杨文阁女士列出了以下几点：消费者对蓝莓的健康益处有着强烈的认知、人均消费量仍然较低，以及市场上蓝莓的质量和口感存在较大差异。她还提到，中国的水果冷链物流亟待改进，从采后处理到运输和零售的冷链管理效率较低，显著影响了蓝莓的质量和新鲜度。
图片来源：2024中国（国际）水果大会
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