美国农业部（USDA）发布的《2023中国蓝莓年度报告》显示，中国已在2021年超过美国成为全球最大的蓝莓生产国，34个省级行政区中有26个进行蓝莓产业化种植。同时，中国也是世界领先的蓝莓进口国，蓝莓进口的主要来源地是秘鲁和智利，占进口总量的99.9%以上。中国蓝莓的消费量预计在未来几年将稳步增长。
根据国际蓝莓组织（International Blueberry Organization）发布的数据，2021年全球蓝莓种植面积达到23.54万公顷，总产量179万吨。中国以69,036公顷的种植面积成为全球最大的生产国，其次是美国、智利、秘鲁和加拿大。中国也是世界领先的蓝莓进口国，2021年进口了29,597 吨蓝莓，主要来自秘鲁和智利。
｜2017-2021中国蓝莓种植面积（单位：公顷），来源：2022国际蓝莓组织行业报告
蓝莓在中国并非传统的食用水果，但随着生活水平的提高，以及人们越来越意识到食用水果有益于健康，更多的消费者期望购买蓝莓等新品类水果。消费者倾向于食用新鲜蓝莓，同时蓝莓也用于加工干制零食，如与其他干果和坚果混合作零食，或作为单独的零食产品。直接食用的新鲜蓝莓根据其果实的含糖量和果皮的成分构成而进行种植。中国消费者倾向于选择果型更大、含糖量相对更高、外观漂亮、质地紧实、货架期较长的蓝莓。
蓝莓生产
蓝莓在我国的26个省级行政区均有产业化种植，主要采用温室和露地栽培，以及这两种方式的结合。我国超过56%的国产蓝莓都用于加工。
贵州、辽宁、山东、四川和云南是我国蓝莓的主产区，2021年蓝莓总产量的76.8%来自这五个省份。云南具备高海拔、昼夜温差大、日照时间长等独特的环境条件，是中国鲜食蓝莓的主要产区。在过去的五年里，国内外蓝莓产业的领军企业在云南进行了大量的投资，如美国怡颗莓（Driscoll）、澳大利亚Costa和中国的鑫荣懋。目前，中国产业化种植的最优质鲜食蓝莓主要产自云南。过去十年中，中国对曾经用于种植粮食、棉花、油料作物、糖料作物和蔬菜的耕地采取了严格的保护措施，所以目前云南蓝莓种植者面临的最大挑战是难以继续扩大种植面积。
｜2019-2021中国蓝莓生产，来源：2022国际蓝莓组织行业报告
蓝莓贸易
2012年，中国向包括智利、墨西哥、乌拉圭、加拿大和秘鲁在内的几个国家的进口蓝莓开放了市场。2019年，秘鲁超过智利，成为中国进口蓝莓的第一大供应国。得益于自由贸易协定和相反的收获季，秘鲁和智利占中国蓝莓进口的99.9%以上。来自这两个国家的蓝莓免征15%的关税，而所有其他出口国都需支付这一关税。
1月和2月是国产蓝莓的淡季，而且春节期间新鲜水果的需求量大，因此这两个月成为进口蓝莓的销售旺季。为了扩大市场份额，秘鲁蓝莓抵达中国市场的时间越来越早。2022产季第一批秘鲁蓝莓于7月在各大高端零售平台上架。由于秘鲁蓝莓上市较早，同时国产蓝莓大量上市，加拿大蓝莓的市场份额受到挤压。自2020年起，加拿大蓝莓很少出现在市场上。
美国鲜食蓝莓于2020年5月获准进入中国市场。2021年7月，第一批商业化销售的美国鲜食蓝莓运抵中国。凭借高质量和大果型（平均直径16毫米），这批蓝莓很快销售一空。美国在2022产季向中国出口了一款新品种蓝莓，名为Peachy Blue，其特点是果型大且具有带一丝蜜桃芳香的独特香气，成功吸引了中国消费者和国内水果业的关注。由于美国蓝莓含糖量更高、果皮更软，尤其适合于制作饮料和酸奶，2020年以来美国加工蓝莓对华出口量增加了3倍。
市场趋势
我国蓝莓的消费量预计在未来几年将稳步增长。由于单价较高，北京、上海、广州、深圳等一线城市是主要的消费市场，但东北地区的需求近年来一直在快速增长。国内的蓝莓种植者正在积极扩大种植面积，寻找更适合中国市场的新品种。
我国蓝莓一般按果径分为三个等级：12-14毫米、14-18毫米和18毫米或以上。云南出产的蓝莓则多了一级，22mm以上。果型大的蓝莓（果径通常22毫米或以上）需求量很大，尤其是在春节等特殊节日期间。由于这种超级大的蓝莓数量有限，价格通常要高得多。随着对超大果需求的增加，学者们已做了大量的培育和研究工作。最近的一份报告显示，华南的一位教授已经成功培育出一个新品种，据称果径可增至26毫米以上。
图片来源：Pixabay
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