8月13日，红枣CJ2201收盘价报13970元/吨，涨幅录得2.83%。该合约尾盘一度触及13980元/吨，续刷上市以来高位。新季减产预期之下，现货市场部分投机客商出现囤货现象，期货市场炒涨情绪浓厚。在过去的一个月时间里，红枣期货价格上涨了逾50%。
而在现货市场上，红枣销区购销同样开始活跃，产区货源供应紧缺。据数据，沧州市场抢货客商逐渐增加，热销货源求购困难，冷库交易活跃。据当地经纪人反映，热销货源抢手，有客商订好的1000件货，冷库装卸忙，只给装了300件。在集散地，红枣价格持续维持小幅上涨趋势。产区库枣行情稳中偏硬运行，客商采购积极性提高，走货加快。从季节性上来看红枣消费的话，目前中秋和国庆双节备货期邻近，节后天气转冷，红枣将步入季节性年前年后消费旺季，要等到2022年4月份起消费才会再次转淡。因此，减产预期的发酵叠加季节性消费旺季的逐步来临，红枣消费或将延续好转。
以阿克苏为代表的新疆红枣减产是导致价格上涨的最主要原因。据产地调研，虽然目前还正值红枣生长的果实发育期，从坐果现状看，阿克苏地区的减产是确定的。新疆的红枣主要分布在阿克苏和喀什，这两个地区占新疆总产量的75％左右，即占全国总产量的37％。2021年阿克苏地区红枣改种面积约为10万亩左右，种植面积下降为减产预期埋下了伏笔，此时新疆产区又出现霜冻、冰雹、高温等恶劣天气 ，进一步放大了减产支撑。今年6月初，新疆地区雨水偏多，使得新季红枣开花和坐果普遍出现了延迟，而延迟后坐果期正好与7月初新疆季节性高温阶段重合。农户平衡水资源与收益的情况下，优先保障棉花用水，导致7月初季节性高温阶段枣树水分供养不足。多重因素影响下，使得本年度红枣落果数量偏多，进一步强化了减产预期。预计今年阿克苏红枣平均减产幅度在35％左右，这相当于全国产量的7.7％。此外在除了阿克苏的其他地区，小幅度的减产也是客观存在的，粗略预估今年全国红枣产量同比降幅或在15％左右。
我国的枣分为鲜食、干果、蜜饯、混用四大类品种，郑商所交易的主要是干果大类品种中的灰枣。国家统计局数据，我国红枣产量约在700万吨左右，这一数据为鲜果数据，而林业统计年鉴数据显示我国红枣产量在528万吨（2019年），这一数据也没有对红枣水分做严格要求，因此整体干制红枣的产量比实际官方数据给到的更少一些。尽管从统计数据来看，新疆占据50％左右的红枣产量，但实际上全国263万吨的红枣中，绝大部分干制红枣都来自于新疆。
红枣和苹果产业类似，在21世纪初期出现了大幅的产量增长，但随着人口增长的停滞和消费需求增长的减缓，整体出现了供大于求的现象。不过，红枣整体产量在17年以来有所下降，主要还是在于种植收益偏低，农户弃重和改种的现象。塔里木河以北区域整体水分更多，种植红枣的质量相对一般，所以改种情况比较明显，而以南区域整体种植还是相对稳定。
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