全球即食消费需求增长 菠萝行业或将迎来新发展

近日，在意大利里米尼(Rimini)举办的国际果蔬展 (Macfrut)上，在涉及热带水果的议题上菠萝获得了格外关注。随着全球即食消费需求的增长，菠萝行业或将迎来新发展。

专门报道新鲜果蔬生产与零售的杂志《Eurofresh Distribution》的主编皮埃尔·埃斯库多(Pierre Escodo)认为：“菠萝是继香蕉之后第二重要的热带水果。”

2018年，全世界菠萝总出口量的50％来自哥斯达黎加，出口量为800万吨，菲律宾排名第二。最大的菠萝进口国是美国。而在欧洲，菠萝最重要的目的地是荷兰。荷兰每年进口31.8万吨菠萝，其中77％会进行二次出口。位列第三的是中国（每年进口18.5万吨）。俄罗斯也正以令人瞩目的速度进口菠萝，去年仅进口就增长了16%。

埃斯库多认为：“菠萝行业即将迎来新发展。为支撑菠萝市场的长期发展，目前行业内正通过开发迷你菠萝(Baby pineapple)等新品种，开拓进入中国、厄瓜多尔和非洲等新兴市场的机会，简化新鲜蔬果的上市流程。如果能够在新兴市场大力推广新品种，在不久的未来，菠萝将具有巨大的增长潜力。”

质量、物流、可追溯性、营养价值、生态可持续性及对消费趋势的迎合正在成为国际热带水果的发展方向。

 “在哥斯达黎加，运往美国的菠萝占农产品出口份额的35％。”哥斯达黎加新鲜菠萝生产、加工和营销商奥普拉农业公司(Upala Agricola)解释说，“其次是份额相差不大的欧洲，再次是中国。如果我们想在未来扩大市场份额，必须不断改进产品，取得更大的销量，同时还要解决我们在亚洲和中东的物流问题。毫无疑问，我们还面临着如何采用有机种植方法等新挑战。”

凭借在菲律宾的生产基地，S&W公司(S&W Fine food International)已成为全球第二大菠萝生产商。为满足消费需求，三年前该公司将菠萝加工成片状或条状后进行冷冻加工，这一革命性的产品保留了与新鲜菠萝相同的独特口感与营养价值。

意大利都乐(Dole)公司几年前推出了“都乐地球(Dole Earth)”在线平台，旨在在消费者的监督下提高产品质量和透明度。“消费者可以在我们的平台上输入每个菠萝上的五位数代码以查看菠萝种植园详情。我们相信提高消费者对营养价值的重视程度与提倡健康的生活方式十分重要。因此我们不断完善并输出‘百分百天然零食’的信息，将菠萝定位为适合在一天中任意时间段食用的完美零食。”

美国果蔬生产商罗宾逊(Robinson Fresh)公司认为：“世界菠萝产量正在增长，但消费习惯正在发生变化。消费者对即食产品的需求正在增加，市场必须创新并提出新的包装解决方案等以适应这种需求。在一些国家，这种消费趋势已经开始显现。例如，在美国54%的消费者愿意为即食的产品支付更高的费用。”

意大利果蔬公司Sife目前以分销从哥斯达黎加进口的香蕉和菠萝为核心业务。其副总裁Alessandro Dal Bello认为：“要想增加菠萝销量，我们需要将精力投入到产品转型上，而不是仅仅关注价格。与此同时，我们还需要考虑包装的可回收利用性。我们所采取的任何策略都必须独立于主要供应链。因为如果要在整个供应链中获益，这一点至关重要。”

调查显示，对于消费者而言，果蔬种植品牌才是关键，也是保证质量始终如一的基础。自有品牌和种植者品牌的混合对于提高果蔬产区的附加值至关重要，而基于这一点进行销售仍然是，并将继续是品牌能够真正发挥作用的地方。

全球最大的研究、分析和咨询网络之一的凯度市场研究集团(Kantar)也认为:“随着消费者倾向于选择购买更易于使用的产品，即食菠萝有望成为传统小吃的顶级替代品之一，这将是新的菠萝消费趋势。”

此外，在本届果蔬展上，还召开了国际草莓研讨会。此次草莓研讨会时隔32年再度在意大利召开，展示了意大利占地面积约3800公顷的草莓田生产出的42个不同品种。