“小象生鲜”首店开业 美团发挥O2O优势应“生鲜团战”

去年7月，电商大户美团进军线下生鲜，在京开出第一家实体超市“掌鱼生鲜”，利用30万订单的美团O2O模式和外送服务将线上线下资源进行融合。但“掌鱼”店中并未设餐饮品牌和用餐区域。经过10个月从商品结构、店型到运营管理模式的升级迭代后，5月25日，美团在京继续开设又一家线下生鲜店“小象生鲜”，新店口号为“越快越新鲜”。首店面积为2000平米左右，其中堂食部分约为200平米，分为5个档口，店内设有烘焙、果蔬、日配等多个区域。

升级后的“小象”不仅加入了多功能区域配置，还推出自有品牌“象大厨”和美食课堂等新餐饮元素。这与盒马鲜生提出的线上App+配送与线下“中央厨房+实体餐厅”模式结合相似。可推测，小象生鲜也在对标业内阿里系的盒马鲜生。

在快捷性方面，小象生鲜采用了大数据优化的货架陈列、自助扫码付等技术，简化购物程序；并且餐饮有现场加工以及包装好的“象大厨快手菜”可选择；门店周围三公里范围内的用户，最快30分钟配送也依托了美团原有的配送能力。

分析人士指出，一方面，阿里收购了饿了么后，盒马鲜生外配最核心的业务就是便当外卖，这与美团外卖形成竞争冲突。美团不会坐视对手的强大而无动于衷，所以升级后的小象生鲜或是美团出于防御的需要；另一方面，虽然美团的优势在外卖配送、大量的订单优势和平台推广优势，但与盒马鲜生和京东7fresh两大巨头相比，小象生鲜在门店经营和供应链方面都存在短板。因此，开发优势，“下海”生鲜零售也是大势所趋。现阶段，生鲜零售也线上线下、以及商品配送物流等供应链的考验，它依赖技术与资本等综合因素。同时，如何解决“标准化低、附加值低、品牌化弱”的生鲜业痛点也是所需考虑的环节。

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