大热的区块链 在生鲜果蔬领域如何应用？

区块链是近年来新兴的互联网技术之一，并随着比特币的兴衰而备受关注。区块链的应用也逐渐从虚拟货币扩展到很多行业。很多人对区块链有所耳闻，但是并不完全了解。早期的区块链技术有很多缺陷，也给很多人带来疑惑和顾虑。这里就为大家介绍一下区块链的应用和发展。

区块链是和比特币一起诞生的。它最主要的特点就是用分布式记账和加密算法来保证多方交易的安全性和唯一性。传统的交易方式是交易各方各记自己的帐，这样就难免产生错漏和差异。通俗地讲，区块链就是在互联网上建立一个公开的有若干节点的交易平台，账本每一笔交易都通过加密算法记录在所有节点上，所有节点的记录是同步的，这样就防止了篡改和差错。比特币就是这样一个公开的公有区块链。当然，公有链不能很好保护交易的私密性，于是就有了私有链。 虽然叫私有链，它也不是某个机构或企业单独拥有的，而是链内各方的共有平台，是集体所有制。交易各方有自己的节点，没有人可以单独随意改动数据。目前投产上线的大多数区块链都是这类私有链。

截止到2017年底，全世界有23个国家共有239个区块链应用，参与的组织，机构，企业有5万个。区块链预计可以降低30%的交易成本，单是银行业就会每年节省100亿美元。到2025年预计会产生1760亿美金的产业价值。

区块链在生鲜行有很大发展前景。生鲜行业有产业链复杂，产品品类繁多，产品易腐败变质，生命周期短，有全球性，季节性，易受天气和自然灾害影响等特点。因此在食品安全，商品交易，物流，仓储，质量监控等方面都有很多地方需要进行全产业链优化。这也是区块链的优势所在。比如沃尔玛在IBM的帮助下成功进行了食品溯源的区块链试验。之前有时要花几个星期才能精确找到某一芒果的原产农庄，用了区块链之后，沃尔玛只要6秒钟就完成了同样的查询。又比如美国一家冷链物流公司用天宝（Trimble）公司的区块链技术，不但可以随时监控承运生鲜的温度，还可以根据温度变化趋势在触发合同违约条款之前发出警报，让买家卖家和承运商都可以最大限度减少损失。天宝公司的区块链通过智能合同和有效的跨链链接，把物流，物联网，保险，和银行清算全部集成到一起， 降低了交易成本，第一年就帮这家区域性的小物流公司节省了三百五十万美元的交易费用。

区块链还处于起步阶段，很多技术还在不断成熟。比如海量的交易数据要复制到分布在互联网各处的节点并不断进行更新，比较，同步，会造成系统资源的极大负担。节点越多，分布越广，交易量越大，效率就越低下，比特币每秒最多只能进行7个交易。但是这些问题也在不断被克服。美国天宝(Trimble)公司的新技术就可以极大减小资源负担，做到在每秒几千个交易。

区块链虽然备受瞩目，但它只是一个技术，并不是万能药。比如食品溯源，区块链可以解决虚拟记录的追踪问题，但是不能解决实体产品的标定，关联，检测等问题。这些对于有严格生产流程，固定生产环境的标准化工业产品而言不难，但是对于无论流程还是生产环境都有很大不确定性的生鲜产品来说就不是很好解决。另外生鲜产品对时间，温度和人工成本都非常敏感，这就需要技术解决方案有对具体品类生产的深入了解和多年的经验。这方面只有美国天宝下属的HarvestMark等少数几家公司有成功的经验。

今年3月21日在深圳召开的2018 PMA果蔬联谊大会中国站会有关于区块链在生鲜领域应用的专题讨论。为此我们特地邀请到了PMA董事会成员，美国天宝HarvestMark公司总裁孙佳林先生和PMA副总裁Ed Treacy先生为大家讲解。

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