柏林国际果蔬展发布未来趋势报告（一）：主要趋势和动力

2017年柏林国际果蔬展委托瑞士智囊团，著名的Gottlieb Duttweiler研究所，共同制定未来果蔬行业的趋势报告“2025年的生鲜贸易”，并在今年果蔬展25周年庆开展的前一天，“果蔬世界的奇思妙想”板块对外公布。

为了准备这份趋势报告，生鲜产业链的多名国际专家接受专访，从专业的视角，了解这些影响深远的变革。报告聚焦行业主要问题，比如“关于生鲜业，国际专家们觉得会有哪些主要变化？”，“10年的时间，我们还会讨论哪些主题”，“消费者会期待什么样的创新？”

这份报告旨在分享行业想法，动力和见解，开启生鲜业与未来发展的对话。

报告中指出，果蔬业传统的供应模式正在逐渐分化，数字化模式逐渐增强，以生产者为导向的果蔬行业将逐渐被消费者导向所取代，农场将采用数字化管理模式，直接对接消费者，方便直接追溯和透明化生鲜产品。同时，消费者对食品安全，以及营养健康越来越重视，有机以及绿色产品市场潜力很大。

报告的第一部分是关于未来的趋势和动力，国际果蔬报道翻译整理为一下四点：

大众化下的独特性: 传统的果蔬产品仍将盛行，随着个性化需求的增加，私人定制的健康饮食也越来越受欢迎，这就对果蔬食品的源头提出更高的要求。

生活方式的健康性：消费者将越来越多摄入果蔬产品，维持身体营养健康，甚至将果蔬产品当成预防疾病的药物。

社会开放性和适应性: 网络购物的便捷性和及时性越来越受消费者欢迎，对商品的反馈也越来越透明。果蔬产品在未来也将更多进行线上销售，第三方线上平台在果蔬产业也将占一席之地，科技公司明显有着重要的优势。

供应链源头的透明性：了解产品的起源，生产，可持续性和可追溯性成为消费者购物新的需求，品牌故事性的营销策略应运而生，也让生产者脱颖而出。因此，果蔬生产者可以从源头打造品牌。一个成功的生产者品牌，不仅保证产品质量，也方便消费者与生产商直接沟通，从而避免给零售商和分销商带来可能的负面影响。其次，零售商可以入股生产合作社，从源头把控产品质量，为它的顾客提供更优质的产品。  

完整报告可在线下载网址为

http://www.fruitlogistica.de/en/TradeVisitors/TrendReport/

柏林国际果蔬展全球品牌经理Wilfried Wollbold先生说：“趋势分析报告是我们感谢所有生鲜顾客和合作伙伴的方式。他们25年一直以来的支持和帮助促使果蔬展成为领先的生鲜行业贸易平台。”这份报告第二，三，四部分将于4月，5月，6月陆续对外公布，内容覆盖生产至分销。

图片来源：MZMC

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