八月，美国国家农业统计局（NASS）预测报告显示，美国2017年梨的总产量将达到64万吨（14.1亿磅），相比2016年下降近4%，这也就意味着美国梨的总产量将连续四年逐年下降。如果实际情况与预测出入不大，美国梨2017年的产量将是自1980年以来的最低产量，这或将助推2017/18季（2017年/7月-2018年/6月）梨的价格。作为梨产量第一大州，华盛顿州预测产量将同比下跌近20%，这也是2017年美国梨总产量缩水的关键因素。加利福尼亚州和俄勒冈州的产量预计则会有9%-10%的同比提升。
生鲜市场供应量同步下降
近年来，每年约66%的美国梨流向生鲜市场，而该数字在80年代仅为46%，90年代为53%。与之前三季相同，产量的减少预示着2017/18季生鲜市场的投放量将有所减少，美国农业部经济研究局（ERS）预计该数字仅为42.4万吨（9.34亿磅），同比下降近7%，且低于近五年平均水平。生鲜市场梨供应量的缩水加之整体梨质量较理想，2017/18季梨生产价格的上涨或将不可避免。
2017/18季已于今年七月在加利福尼亚州拉开帷幕。季初，加州梨产量有限，随着产季步入盛夏，加州产量开始逐渐抬头。然而，受漫长冬季和寒春等天气因素的影响，俄勒冈州和华盛顿州的产量仍显滞后。
美国农产品营销服务局（AMS）提供的数据显示，今年七月至九月初美国鲜梨的出货量相比上季同期缩水明显，出货量的减少也拉升了美国梨于今夏的生产价格。未来几月， 受总产量缩水影响，该价格或将进一步攀升。
人均消费量、出口量或将双双下跌
2017/18季，市场对美国梨的需求或将随着产量的下跌以及价格的升高而有所下降。美国本土人均梨的消费量也不得不再次下跌，出口总量也可能受影响而有所减少。
作为梨生产大国，中国对进口梨整体需求不大，进口以比利时、美国、阿根廷三国为主。据中国海关发布的数据显示，2016/17季（2016年/7月-2017年/6月），美国梨对华出口量达1574吨、出口额266万美元，相比2015/16季的数值分别下降约54%和55%。
加工端梨价格仍可能居高不下
华盛顿州、加利福尼亚州和俄勒冈州三大州巴氏梨（Bartlett）2017年的预计产量将达到30.6万吨（6.74亿磅），相比2016年回落2%。美国加工梨近八成为巴氏梨。与上年相同，加工梨供应量的缩水或将助推2017/18季加工梨的生产价格。
由于2016/17季美国对梨罐头的进口量同比下降近10%，加工端对梨需求巨大，这也使得2016/17季加工端梨平均生产价达314美元/吨，同比增长11%，这一价格也刷新了1980以来的历史记录。美国梨罐头的进口主要来自于中国和南非，中国更是占比高达86%。
图片来源：PIXABAY
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