本月早些时候，首艘智利樱桃直航快船抵运中国，在广州开柜。现场采购商云集，万人空巷，各大平台也早早开启预售。这意味着2024/25产季智利樱桃海运季正式开启！
陶朗食品在全球各大樱桃产区都深度参与樱桃产业，提供采后分选包装一站式解决方案。今天，我们将与您分享一些樱桃行业新情报。
01 中国樱桃进出口概览
● 进出口量：逐年增长
近五年，中国樱桃的进口量持续高速增长，从19.47万吨快速增长至34.81万吨，增幅约为78.82%，年均复合增长率约为15.64%。
相较于庞大的进口量，中国樱桃的出口规模有限，但随着品种改良和技术提升，我们相信国产樱桃有望在全球市场上占据一席之地。
● 进出口国家：智利独占鳌头
我国进口的樱桃主要来源于智利，而且比重非常大，2023年占比达到96%左右。
国内樱桃出口量最大的省份是山东，2023年，山东出口的樱桃数量占约全国71.18%，出口金额约占72.23%，占据重要地位。此外，我们国内的樱桃，主要销往日本、俄罗斯、保加利亚等国家。
智利樱桃委员会称，2024/25产季，智利樱桃出口量将达到65.7935万吨，约1.316亿箱（五公斤箱），相比上季大增59%，将创下历年最高记录。
02 为什么是智利樱桃？
中国是全球最大的樱桃进口国之一，而我国进口的樱桃中绝大部分来自智利，为什么是智利？
产季互补 节日效应 | • 与国内樱桃错峰上市，剑指冬季/春节市场； • 红色、脆甜、中高端定位符合送礼需求 |
地质独特 品种多样 | • 温差大→积累糖分，火山灰土壤→富集养分，封闭地理环境→防治病虫害； • 品种优良，以个大、色艳、脆甜、硬度高著称、 |
贸易支持 市场推广 | • 中国与智利的自由贸易协定降低关税壁垒，鼓励多元化； • 智利出口商积极开展地域营销，迅速打开知名度 |
严格的采后 分选和包装 | 利用光学分选技术，对外观、大小、硬度、颜色精准分选分级 |
物流保鲜 电商助力 | • 冷链物流、气调保鲜技术延伸了产品寿命和市场； • 电商、直播发展拓宽了消费群体和渠道 |
03 国内外樱桃主产区
美国、土耳其、智利、欧洲和中国，是世界樱桃的主要产区，各具特色，且各有优势。
▲各产区主要特征与品种
在我国，北方地区樱桃产业相对成熟，南方尚在起步阶段，为缩小差距，可以加强南北方交流，共享技术和经验，也可以研究国际樱桃产业的成功经验，因地制宜，因势利导，走出自己的樱桃产业道路。
04 消费喜好，指导产品方向
消费者的购买行为往往由多种因素决定。研究各因素对于购买行为的影响，有利于确立产品方向和市场定位。
▲不同因素对购买行为的影响
樱桃的选购中，甜度、果形、颜色、口感、新鲜度，是影响最终消费行为的重要因素。
企业可以针对这些特征，研究或选出符合消费喜好的品种、产品，对于直接提高销售额、品牌好感度来说，不失为一条有效路径。
05 品质分水岭：樱桃采后处理
无论出口还是内销，品质都是入场券。在产季集中、出货量大、出货周期短等多重压力下，智利樱桃能保持常年稳定的优质，跟采后自动分选-包装解决方案密不可分。
▼樱桃采后处理流程▼
1 预冷
以水冷或风冷的形式，快速降低樱桃温度，减少呼吸作用和水分流失。
2 预处理
全程冷水输送，经过上料、果柄分离、剔除小果杂叶、预排列后进入分选环节。
3 分选分级
利用光学分选和AI技术，检测樱桃内外品质，剔除各类瑕疵果，并根据果径、颜色和外观分等级，保证每批次产品的品质、一致性，提高商品价值及延长货架期。
4 包装
定量称重，包装溯源
产业规模化后，必须依靠自动化设备来实现产量和产值的双丰收。
在食品行业，自动化分选解决方案相当于“品质控制工程师”，是提升品质、降低成本、延长货架期和增加商品附加值的得力助手。
产业发展升级，有赖于供需两端协同发力。在中国庞大的消费潜能下，陶朗将不断创新迭代，帮助企业跑出生产加速度，拓展新业态，增强品牌力。
内容来源：陶朗食品
声明：本文仅代表品牌方观点，不代表国际果蔬立场。
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