按颗卖的马斯卡丁葡萄有望成为市场新宠

近年来市场上的高价葡萄品种层出不穷,从“阳光玫瑰”、“蓝宝石”到“尼娜女皇”,都凭借其优秀的品质卖出了超高的价格,成为市场宠儿。日前,上海市场开始流行一种新品马斯卡丁葡萄,它不按斤卖按颗卖。通常一盒70颗,售价可以达到550-600元,平均每颗售价超过8元,在今年七夕节甚至有商家推出了马斯卡丁葡萄特级果包装成的花束,99颗特级果现摘现做,价格达到了1314元。

这种葡萄它原来生长在美国东南部,喜欢湿热的环境。他属于天然野生的葡萄,虽然在野外自然生长,但是体型却比一般的葡萄大。而且马斯卡丁葡萄皮厚肉多,葡萄的香味非常重,吃起来香甜可口,因此很受大家的喜爱。1584年北卡罗来纳州的印第安人首次发现了马斯卡丁葡萄,之后受到人们的青睐并开始被人工栽培,被誉为“天然的最健康的葡萄”。这种超级葡萄具有20对染色体,比我们平常吃的葡萄多一对。这决定了他的基因更加强大,葡萄的个头也更加大,营养成分也更加丰富。大颗的葡萄嚼起来很有弹性,酸酸甜甜,回味无穷。

在美国,人们直接食用马斯卡丁鲜果,同时也用马斯卡丁葡萄来酿酒。经过人工栽培,马斯卡丁葡萄的生产周期从5年缩短至3年。每年的产季在8月到10月,采摘后可保鲜两周至三周。当地政府一直想把斯卡丁葡萄带入中国市场,但一直未获得准入许可。

三年前,在上海交通大学成立的葡萄与葡萄酒研究中心把这个品种引入了中国,开始在上海的一些果园种植。马斯卡丁葡萄两年前开始上市,今年是第3年销售。由于马斯卡丁在上海的种植面积极少,物以稀为贵,促成了其较高的销售价格。

马斯卡丁葡萄与绝大多数品种的生长特性不同,很难实现整串葡萄均匀生长。不少果实在生长过程中,就被疏剪掉了。留下的果实个大、圆、色泽通透,果实团聚在一起,像一个个挂在枝头的彩球,因此果园种植挂果量很低。为了保证果实质量,全部按粒包装,平均糖度可以达到20以上,明显超过一般葡萄品种。马斯卡丁带有独特的香味,个头比一般葡萄大皮很厚,成熟时很好剥开。葡萄许多营养物质都在皮和籽中,食用时连皮带籽一起吃,真正实现“吃葡萄不吐葡萄皮”。

据了解,目前种植的马斯卡丁已超过152种,从颜色区分包括青铜、黑色和红色等品种。目前国内的圆叶品种有格威尔、诺贝尔、费雷尔、大红、内斯比特、卡洛斯、菜鸟、阿拉紫等。未来随着技术突破,种植面积的增加和产量上升,不久的将来,会有更亲民的价格。

图片来源:Pixabay;网络
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