据国际果蔬市场协会（PMA）最新消息，美国近日发布了《2020-2025美国居民膳食指南》，强调了食用果蔬的重要性并建议美国居民增加果蔬摄入。该指南由美国农业部及卫生与公众服务部每五年发布一次，提供科学建议以鼓励各年龄段的美国居民采用健康的饮食模式。
这份美国居民膳食指南根据不同年龄段人群每日所需热量水平推荐，年龄在19-30岁之间的女性应当每日摄入蔬菜约567-680克，而同年龄段的男性应每日摄入蔬菜680-907克。对于年龄在31-59岁之间的人群，女性推荐每日水果摄入量约340-454克，男性则为454-567克。
指南建议，在合适的卡路里限制内，应当多食用不同种类营养丰富的食物，并首先例举了"各类蔬菜"和水果作为健康饮食模式的核心要素，其中蔬菜包括深绿色蔬菜、红色及橙色蔬菜、豆类、淀粉类及其他蔬菜。指南称，90%的美国民众没有摄入足量的蔬菜，除了极少数的例外，美国居民甚至并未摄入上述任何种类的蔬菜。指南推荐摄入水果整果以及100%纯果汁，但至少50%的水果摄入应当来自整果，包括新鲜水果、罐装水果、冷冻水果及干果。指南中说，美国80%的居民没有达到推荐的水果摄入量。
PMA工作组在审议该指南的过程中，鼓励联邦机构继续强调增加摄入果蔬的对健康的益处及其重要性，呼吁美国农业部和卫生与公众服务部，除公众教育外还可以投资于有效的干预措施，增加果蔬消费，并向联邦政府提出了有助于增加积极成果的建议。
PMA首席科学官Max Teplitski博士说："水果和蔬菜不仅是纤维、维生素和一些关键营养素的来源，也是饮食中的关键成分，长远来看，还可以抵御多种慢性疾病。最重要的是，除了健康益处，农产品的酸甜咸脆还能带来纯粹享受和感官上的满足感。"
新指南为公众提供了有关健康饮食的最新证据，这些饮食行为可能有助于预防慢性疾病。包括增加果蔬摄入在内的一些关键建议与过去相似，制定过程中着重关注了添加糖、饱和脂肪、钠含量较高的食品饮料和酒精饮料的问题，并首次为婴幼儿推荐了健康饮食模式。
图片来源：pixabay
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