2019年的夏天，一部《长安十二时辰》古装剧的热播，带火了一系列“长安美食”，男主张小敬叼着小管子洋洋自得地嗦嗦着一颗红彤彤的柿子，显得十分美味诱人。这款小柿子很快跻身网红队列，“张小敬同款”、“火晶柿子”等网络搜索量突增2127%，其销量更是番了数番。人们不知道的是，当时网络上售卖的不过是仿版的“火晶”柿子，因为真正的《长安》同款柿子——“火晶柿子”要等到国庆节以后才开始成熟和上市。
2020年刚刚上市的火晶柿子
贾平凹先生有言：临潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉质细密，且无硬核。
柿子成熟软化时，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶。
据了解，火晶柿子为西安临潼的独有品种，其栽培历史已逾千年，中央电视台《关注西部》栏目曾大力报道，宣传推介其为“果中珍品”。另一方面，早在2008年，原国家质检总局就批准对“临潼火晶柿子”实施地理标志产品保护，且保护区域面积有限，只覆盖西安市临潼区骊山街道、斜口街道、代王街道、秦陵街道、马额街道等街道的一些乡村。
国际果蔬小编分析了一下火晶柿子的特点和其走红的原因：火晶柿子栽种历史悠久，果树都是纯野生老树，每年在十一国庆节前后才开始成熟，由当地熟练的农户人工采摘，因而产量稀少；树上熟导致产品的保鲜期短，运输过程中容易碰伤和腐坏，对物流和存储的要求极高。而火晶柿走红的原因主要有四点：首先，国内物流行业飞速发展，可以长距离运输软柿、草莓和杨莓等较为脆弱的水果，消费者可以享用到以前只有在当地才能品尝的美食；其次，这款产品本身实力过硬，深受当地居民的喜爱，早早地就被评为国家地理标识产品；网剧的走红加上明星的带动效应，让这个“潜力股”一炮而红，加上古都西安的旅游热，火晶柿子的知名度和人气暴增，很快便供不应求。
火晶柿子的走红也带动了同类的产品的走俏，如今市面上出现了众多品种的小软柿，国际果蔬小编走访了各大超市和水果铺，几乎都能看到小软柿的供应；此外，在淘宝、京东等电商平台也少不了它们的身影，有的柿子也收获了良好的口碑，例如山西的珠蜜柿、河南的玫瑰蜜柿和山西的火葫芦柿，也较受欢迎。小编观察到，火晶柿子等小软柿多产自中国北方地区，总体上价位亲民。
网上涌现多款小软柿
火晶柿子产于十一之后的陕西临潼
自去年走红以来，市面出现大量的仿冒火晶柿子，消费者和商家要认准其产地产季，还要牢记火晶柿子的独特风味，练就一双“火眼金睛”。
图片来源：生鲜猫
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