国际果蔬特别报道：PMA国际峰会呈现生鲜零售趋势与产品

在全球领先的生鲜果蔬产品业贸易展会中，PMA致力于将其本身定位成一个展现行业最新趋势的平台——在这里，各个企业可以呈现在流行趋势影响下生产出的创新性产品，并以此互相给予灵感。特别是生鲜创意展示橱窗展，既可以让展示者表达他们最得意的新产品，又能为参与者提供在小小橱窗里接触到许多新观点和启示的机会。

2018年的PMA果蔬展于10月18日至20日在佛罗里达州奥兰多市举办，国际果蔬报道也再一次亲临现场，与生鲜农产品行业的领军人物对话，判断流行趋势，发掘最新的产品。按照惯例，我们格外关注了生鲜创意橱窗展。

以下是国际果蔬观查到的2018年生鲜农产品的流行趋势，和在这一趋势下应运而生的产品实例。

迷你型生鲜农产品的热潮仍在持续

有许多可能的因素可以解释为什么迷你型水果和蔬菜能够在美国大受欢迎。显而易见，能被当成零食吃和便捷性是其中的主要因素，零食特性也往往会在迷你型农产品的外包装上被特意强调。此外，迷你型农产品也给人带来视觉上耳目一新的感觉，小巧可爱的外观很适合拍照发在Instagram和其它社交媒体上。更小的体积能够帮助独居的人控制买菜的份量，避免浪费，而美国的独居率现在几乎要创新高。

Rockit是一个最初在新西兰进入商业量产的俱乐部苹果品种，以世界上最小的苹果来拓展市场。它已经在亚洲市场取得了巨大成功。目前Chelan生鲜公司在美国已经可以商业量产Rockit苹果。

我们注意到在今年的生鲜峰会上，许多公司都推出了迷你马铃薯的产品，这些产品多以便捷为卖点，例如已经进行过预先调味或是可以直接放进微波炉加热。

2018年的生鲜峰会上还展出了各种类型的小番茄。NatureFresh Farms生产的Tomz Tomberry品种的小番茄傲视群雄，被生产商称为“世界上最小的番茄”（培育番茄的品种获得荷兰育种商Eminent Seeds授权）。

我们还注意到了Mastronardi农产品公司旗下Sunset品牌出品的Sprinkles“微型葡萄”番茄，Mucci Farms生产的小黄瓜，J&J Family of Farms产出的Yummy甜椒及Pure Flavor推出的迷你小点心。

生鲜农产品的颜色正越来越丰富

多彩的颜色和新颖的外观可以使农产品在货架上更加吸引眼球。近年来，多色番茄尤其受到超市的欢迎。今年的峰会上展出了很多绿色、橙色和紫色的番茄品种，瑞克斯旺就是一个很好的例子。我们也很喜欢Limoneira带来的粉色柠檬和Southern Selects带来的七彩小胡萝卜组合。

越来越多的制成品开始注重能被当成零食吃和便捷性

当代人生活十分忙碌，他们需要即食的产品。供货商正在不断尝试让自己的产品进入或贴近可以节省消费者时间和精力的生鲜区。中国企业Vingoo就展出了在中国得到广泛运用的自动榨橙汁机。这种售卖新鲜橙汁的机器节省了人力成本，也能让消费者看到机器里制作橙汁的过程。

作为另一种对于便捷和可当做零食趋势的响应，我们注意到今年的峰会上，越来越多的果蔬产品被组合搭配进同一包装。

选择活体草本植物来追求新鲜

购买烹调用草本植物的消费者的比例高于平均水平，因此对于果蔬产品经营者来说，此类产品十分重要。活体香料已经问世了一段时间，其种类正变得多样化，也渐渐流行起来。吸引我们注意力的是一种带根的盒装活体香料，既保证新鲜，又十分便捷。

产品包装：顶部封口，易叠放，使用可持续材料

由于越来越多的农产品会先进行包装再售卖，果蔬产品行业在不断寻找使包装更有创意并更利于可持续发展的方式。顶部封口的设计很受青睐，易于在冰箱里叠放的包装同样受到消费者欢迎。

来自中国的Jiamu是生态友好型材料和包装的供应商之一，为果蔬企业提供了由多种原材料制成的可生物降解的包材。

图片来源：MZMC
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