牛油果美味营养，但中间的果核让人伤脑筋，切牛油果时不小心就会伤到手。今年早些时候，英国整形、再造和美容外科医生协会（British Association of Plastic, Reconstructive and Aesthetic Surgeons，BAPRAS）发现，在试图给牛油果去核时切到手指后求助急诊的患者不断增加，因此协会要求给牛油果贴上安全标签。但目前，一款被称为“鸡尾酒牛油果”的品种横空出世，它整体都可以被食用，并可以帮助消除“牛油果手”的痛苦。
据英国卫报报道，目前在全世界超过30个国家设有约760间分店、英国最具代表性的连锁店M&S（Marks＆Spencer，另称马莎百货）已开始销售这款“鸡尾酒牛油果”。这个品种长5-8厘米，表皮光滑、可食用，这意味着它可以被切成片，或者整个被吃掉。
据M＆S的食品技术专家Charlotte Curtis预测，这款牛油果很快会被销售一空。“过去我们推出过迷你型、巨型以及已切片的牛油果，现在我们有了这款‘圣杯’——无核牛油果。早些时候我们就在寻找它，很高兴终于能够为我们的顾客尝试一下，油炸应该会很不错。”
这款外形细长的牛油果是通过未授粉的花蕾无籽培育的结果。它在西班牙种植，目前只在12月供应。M＆S公司表示，通常这款无核牛油果会进口到巴黎，被高级餐厅的厨师用在菜品中。今年，为了满足消费者日益增长的牛油果需求，M＆S设法采购了一些，限量销售，一包价格在2英镑左右（约合人民币17.64元）。
牛油果英国的销售额已经上涨，它被注重健康的消费者用在果汁和沙拉中，而且上传在朋友圈里也格外亮眼。报道指出，今年，包括秘鲁和南非在内的牛油果生产国收成不佳，加上中国对牛油果的需求飙升，造成世界性牛油果的短缺。此外，占全球牛油果产量70％的墨西哥工人的罢工也加剧了这个问题。
图片来源：M&S
2017国际果蔬报道 保留所有权利
转载请与国际果蔬报道联系获得许可并注明源自国际果蔬报道
相关推荐
添加新评论