百果园：全球最大的水果连锁企业缘何诞生在中国？

相较于欧美等国，中国的连锁经营业态起步稍晚，水果规模化种植更是存在诸多不足。然而，作为水果专营连锁业态“第一个吃螃蟹的人”，百果园却诞生在了华夏的大地上。截至目前，百果园在中国的门店数已达2600多家，并以每天新增4-5家的速度不断扩张，成为全球最大的水果连锁企业。这一业态也被迅速模仿推广，大大小小的专业水果店在中国遍地开花，中国的经济与社会也深受影响。

全球最大的水果连锁企业为什么诞生在中国？这是巧合，还是发展必然？为了探寻其中缘由，国际果蔬报道采访了百果园代表。在访谈中，百果园代表将答案归结为三大要素：

成事在人——创始人勇于探索的精神

中国人常说“成事在人”，百果园的崛起离不开创始人余惠勇和其团队的勇于挑战、执着坚持的开创精神。2002年，余惠勇开出第一家水果连锁特许专卖店。在此之前，余惠勇曾对连锁经营做过深入研究，但无论是放眼世界还是寻求专家论证，水果连锁经营既无先例，也似乎没有成功的可能性。连锁经营要求的标准化、可复制管理与水果的产品特性存在着天然矛盾：水果从采摘的那一刻起就按响了走向终点的倒计时，对动态的水果进行管理可谓连锁经营的噩梦。

当余惠勇把自己此前创业的第一桶金全部投入水果连锁这一前途未卜的事业时，等来的是历经七年的连续亏损。直至第八年百果园才开始盈利，并取得了质的飞跃。2016年，百果园年销售额已达60亿元。预计到2017年底，百果园年销售额将破85亿大关。

地利——城市化提供温床

除了“成事在人”，中国人还信奉“天时地利人和”。“地利”在百果园的发展中也起到了至关重要的作用。2002年，也恰是中国城市化进程加速的开篇年，中国城市人口快速增加，城市规模迅速扩张。城镇居民比重上升、人口密度增加，购买力向中心区域集中，为连锁企业的网点扩张提供了可能性和便利性。

以“7-eleven便利店”在全球分布情况为例，北美和欧洲虽然在经济发展水平方面领先全球，但由于人口密度较低，便利店的发展情况并不理想。与之相对，亚洲地区人口密度较高，便利超市行业发展蓬勃。据相关数据显示，就城市人口来说，中国位列全球之最。高密度的城市人口形成了高容积率的规模化社区，为百果园的连锁经营提供了良好的温床。

此外，百果园认为城市化的加速势必推动人们生活水平、消费能力的提升，具有一定收入水平的消费人口为百果园连锁店的发展提供了市场保证。同时，随着工作节奏的加快以及生活要求的提高，消费者希望购物能变得更方便、更可靠，百果园的连锁经营正是顺应了这种变化而得以发展。

天时——中国人独特的消费观

百果园将水果视为“情感商品”，并认为好吃的水果是自然的，也是“愉悦”的。百果园的客户群体以家庭主妇居多，该群体注重家庭，在意生活品质。除却日常家庭消费，在很多时候、很多场合，水果还是礼品的完美承载者，水果送礼这一习惯在中国不仅常见，并且无可取代。这些中国人独特的消费观都与百果园的发展理念不谋而合。

中国近年来的消费升级也不得不提。如今中国消费者的收入是十年前的3.5倍以上，收入的增加也让越来越多的消费者日益青睐优质的进口水果。据中国海关数据显示，2015年中国进口水果总货值已超60亿美元，同比上升17%，是近十年来水果进口量最多的一年。对百果园来说，满足这一异常庞大人口对优质果品的巨大需求，不仅是挑战，更是机遇。

可见，百果园的成功并非偶然，中国社会的巨大变迁成为孕育全球最大水果连锁企业的摇篮，而百果园人的不懈坚持和勇于探索则把诸多不可能化为一个又一个里程碑。

图片来源：百果园
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