非褐变Arctic® 苹果美国上市 有望成为未来转基因食品的试金石

尽管美国食品安全局和世界卫生组织多次反复申明转基因食品没有安全隐患，而且科学表明，转基因产品是安全的。消费者对转基因食品仍旧对此疑虑重重，大部分是因为之前对转基因食品贴标的大肆呼吁。很少有公司愿意谈到转基因食品以及其优势, 从某种意义上也阻碍了农业创新的发展。

而加拿大Okanagan Specialty 水果公司却独树一帜，坦言他们研发的防褐变的Arctic®苹果是转基因的，而且获得美国农业部的认可。目前研发成功的有三个品种，分别为金苹果(Golden)，绿苹果（Granny Smith）和富士苹果。2016年金苹果首次商业采收，今年已成功在美国中西部10家门店上架，试水北美市场，看消费者能否接受此类具有独特功效的转基因食品。

传统的转基因产品往往是为了抵御病虫害，而Arctic®苹果转基因是为了抗褐变。Okanagan在Arctic®转基因苹果知识普及，教育以及产品透明度方面下足功夫。其官网上，口语化的语言代替难懂的科技术语，向消费者解释这个苹果如何被创造，它的优势，以及它与非转基因苹果的区别。比如，在解释这个苹果为什么不褐变，网页上写道“将咬过，切开或压伤后使苹果发生褐变的酶不发挥作用”。

非褐变这一功效确实使苹果本身价值也增加，它可以被预先切好售卖，不需要采取其它抗褐变措施，为餐饮服务行业提供便利。同时，Okanagan Specialty 水果公司也希望Arctic®苹果的方便性和美观性能吸引更多消费者健康饮食和减少浪费。

但Arctic®苹果的优势能消除消费者对转基因食品的恐惧和反感吗？荷兰合作银行Rabobank 农业分析师Cindy Van Rijswick在今年公开提出质疑，她宣称，“有机，‘绿色标签’，天然食品，尽管消费者不清楚这些术语的意义，但是有机食品很受欢迎。相反，转基因食品正处于水深火热中，尽管转基因食品已经以配料或者动物饲料的方式存在于消费者的日常饮食中，但消费者仍顾虑重重。”

所有的Arctic®苹果都在外包装和水果本身贴有转基因的标志，方便消费者辨识，消除顾虑。这些苹果包装上也印有二维码，消费者可以扫一扫，迅速了解其如何被生产出来。这家公司的博客也鼓励大家留言，在尊重基础上的积极讨论。

针对上述举措，荷兰合作银行分析师说，“如果Arctic®苹果再不成功，真的就不是缺乏透明性这个原因了。反之，如果成功，将为其它的创新打开了大门，这些创新在竞争激烈的水果市场有着举足轻重的作用。”

图片来源：Arctic® apples

@2017国际果蔬报道 保留所有权利