2017年1月19日，国际果蔬报道联合慕尼黑展览(上海)有限公司在上海辉展果蔬批发市场联合举办讲座。此次讲座，包含两部分，慕尼黑展览(上海)有限公司庄允嘉女士介绍 2017亚洲生鲜及生鲜配送展;It’sFresh!拉美市场总监Nico Duran先生讲述如何有效管理乙烯。
庄允嘉女士首先分析了第一财经商业数据中心联合天猫发布的《2017中国家庭餐桌消费潮流报告》，总结出中国消费者对进口生鲜产品的需求日益增加，越来越愿意为质量可控、营养均衡、丰富多样和加工便捷的食材买单，“鲜”已日益升级为餐桌消费核心。2015年中国生鲜产品产量达12.8亿吨，城镇居民购买生鲜产品的人均消费支出约27263.9元。同年，我国果蔬总产量为10.93亿吨，果蔬冷链流通量为3.28亿吨，果蔬冷链运输量为2.19亿吨。
庄允嘉女士还介绍了2017亚洲生鲜展将联袂2017亚洲生鲜配送展，打造亚洲首个链接「生」+「鲜」+「配送」全产业链的一站式商贸交流平台。于今年5月17日至5月19日在上海新国际博览中心举办的展会规模将突破40,000平方米，预计吸引650家参展企业和26,000名专业观众。其目标之一是为了汇聚从田间到餐桌，需全程保温保鲜的生鲜产品及品牌企业，助力涵盖从生鲜电商、连锁商超、社区新型菜场、进出口贸易商、经销商、零售商，到酒店、餐饮、中央厨房的专业贸易采购，满足民以食为天的生活需求。
Nico Duran 先生接着与业内人士探讨如何管理果蔬中的乙烯，这对于生鲜食品保鲜至关重要。Nico先生是一位农业工程师，有着多年的从业经验，他从乙烯是什么，乙烯对水果的影响，以及It’sFresh! 易保鲜如何有效控制乙烯几个方面展开讨论。
乙烯是水果自然产生的催熟荷尔蒙气体，同时也被水果吸收。当遭遇温度变化，或者运输中颠簸挤压等情况，其乙烯的释放量会极速增长，进一步加速了水果的呼吸，促使其成熟，也缩短了货架期。英国著名的Cranfield大学最近一项研究表明，乙烯对水果的影响远超乎我们已知的范围，特别是对草莓，树莓等无核水果。
水果可以分为两类，一类属于呼吸跃变型水果，如牛油果，桃子，香蕉等。这些水果采后会继续成熟，颜色和气味都会发生变化。这类水果只有成熟度刚好的时候口感才更浓郁。另一类水果属于非呼吸跃变型水果，采后不会继续成熟，转而进入衰亡期，如草莓，蓝莓，樱桃。 无论是哪种类型水果，It’sFresh! 易保鲜都能有效的延缓其成熟或衰亡过程。
It’sFresh! 易保鲜的工作原理是吸附乙烯，通过高新技术处理，将稀有金属钯和粘土封存在一张薄薄的纸片内，它们只对乙烯起作用，能够吸附乙烯并牢牢锁住。易保鲜片本身防水，没有任何化学物质，安全可靠。水果中放置保鲜片，可以有效吸附乙烯，保护果蔬中的叶绿素免受破坏，从而保持其新鲜，延长货架期。而且水果减少了呼吸后，不再消耗糖和水分，所以口感更佳，也有效防止了失重。
It’sFresh! 易保鲜片使用也非常简单，直接将保鲜片放入水果中，并将绿色字样的那面朝向水果即可。Nico Duran 先生谈及使用经验时说，“我建议使用时将保鲜片置于水果的底部，因为运输等过程中，底部水果问题往往比较严重，易保鲜片可以起到一定保护作用。”
It’sFresh! 易保鲜片使用方便，如今的合作伙伴已经遍及全球。在国内市场，自去年开始，智利Meyer公司出口至中国市场樱桃所有货柜，均已放置易保鲜片，并在外箱上贴有it’sFresh! 标签，两年来市场反响非常不错。此外，都乐中国公司进口的绿巨人牌牛油果，美国Kingsburg Orchard出口到中国的恐龙蛋也都全部使用易保鲜。在国外，It’sFresh! 客户包括美国沃尔玛，英国Morrison, 法国家乐福、乐购等零售商，同时也与知名的CAPEFIVE, S&A, Giumarra, Domex Superfresh Growers’等水果出口商合作，提升水果的品质。
It’sFresh!易保鲜片不仅能帮助水果商，零售商减少损耗，增加收益，同时，也能够帮助种植者减少浪费，节省成本。“食品就像爱情，是需要分享而不是消耗的”， Nico先生说。
图片来源：MZMC
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